Quand les beaux jours pointent le bout de leur nez, rien ne vaut une belle salade estivale, pleine de fraîcheur et de contrastes. Cette salade de blé au jambon cru, melon et roquette incarne tout ce que j’aime en été : des couleurs vives, des textures variées et cette subtile alliance sucrée-salée qui éveille les papilles.

Le blé (type Ebly), tendre et légèrement croquant, constitue une base rassasiante parfaite pour ce type de plat. Le jambon cru, fin et salé, vient équilibrer la douceur juteuse du melon, tandis que la roquette, avec sa petite note poivrée, relève le tout avec finesse. Le tout est sublimé par une simple vinaigrette à l’huile d’olive et au balsamique, pour un résultat à la fois simple et raffiné.

C’est une salade que je recommande chaudement pour vos pique-niques, vos déjeuners à emporter ou même comme entrée fraîche lors d’un repas en terrasse. Elle se prépare en un clin d’œil et se déguste bien fraîche, pour un vrai moment de plaisir.

Et pour ceux qui aiment ajouter une touche de croquant ou de gourmandise supplémentaire, je vous propose quelques variantes juste après la recette. Suivez-moi en cuisine !

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Salade de blé au jambon cru, melon et roquette

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Salade de blé au jambon cru, melon et roquette : une recette fraîche et sucrée-salée idéale pour l’été, facile à emporter et savoureuse.

Auteur: Emma
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min
Total: 30 min
Rendement: 4 personnes 1x
Catégorie: Plats
Cuisine: Méditerranéenne, Fusion

Ingrédients :

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250 g de blé (type Ebly)
100 g de jambon cru (jambon de Parme, Serrano ou Bayonne)
1/2 melon (charentais ou cavaillon)
2 poignées de roquette
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel, poivre

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Préparation :

Faites cuire le blé dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
Coupez le jambon cru en fines lanières.
Coupez le melon en deux, retirez les graines et prélevez la chair en billes à l’aide d’une cuillère parisienne ou en cubes, selon votre préférence.
Dans un grand saladier, mélangez le blé refroidi avec le melon, le jambon cru et la roquette.
Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez, poivrez, puis mélangez délicatement l’ensemble.
Servez frais, en entrée ou en plat principal.

Variantes :

Ajout croquant : Quelques pignons de pin grillés ou des noisettes concassées ajoutent une belle texture.
Note fromagère : Parsemez de copeaux de parmesan ou de dés de feta pour une touche de gourmandise.
Option veggie : Remplacez le jambon cru par des copeaux de courgette marinés ou du tofu fumé grillé.
Herbes fraîches : Un peu de menthe ciselée ou de basilic frais relèvera subtilement les saveurs.

Conseils :

Blé bien cuit : Ne le faites pas trop cuire pour qu’il garde un peu de fermeté, essentiel dans une salade froide.
Melon mûr à point : Choisissez-le bien parfumé, ni trop dur ni trop mou.
Conservation : Cette salade se conserve 24 h au frais, sans la roquette (à ajouter juste avant de servir).
Dressage : Servez-la dans un grand plat creux pour mettre en valeur les couleurs et les textures.

FAQs :

Puis-je préparer cette salade la veille ?
Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance. Ajoutez la roquette au dernier moment pour qu’elle reste fraîche et croquante.

Quel type de jambon cru utiliser ?
Un jambon italien comme le Parme, ou un jambon ibérique (Serrano) convient très bien. L’important est qu’il soit finement tranché.

Le melon peut-il être remplacé ?
Oui, par de la pastèque, des figues fraîches ou des pêches pour d’autres variations sucrées.

Le blé peut-il être remplacé ?
Tout à fait. Essayez avec du quinoa, de l’orge perlé ou du couscous perlé pour changer.

Cette recette est-elle adaptée à une lunchbox ?
Parfaitement ! Elle se conserve bien au frais et se transporte facilement.