Quand l’été s’installe, on rêve de fraîcheur, de légèreté, mais aussi de couleurs et de goût dans l’assiette. Cette salade de riz basmati, mangue et saumon grillé coche toutes les cases : elle est simple à préparer, équilibrée et gourmande, avec des notes sucrées-salées et une touche d’exotisme qui font toute la différence.
Le riz basmati, fin et parfumé, sert de base moelleuse à cette salade. Le saumon, simplement grillé, offre une texture tendre et légèrement caramélisée. La mangue apporte une douceur juteuse, l’avocat son fondant, et la sauce citron-soja équilibre le tout avec vivacité. Et que dire de la coriandre fraîche ? Elle donne ce petit coup de peps final qui transforme une salade ordinaire en une explosion de saveurs.
Parfaite pour un déjeuner léger, un dîner en terrasse ou même une lunchbox saine et chic, cette recette est aussi belle que bonne. Et surtout, elle se prépare en un rien de temps !
Suivez mes conseils pour réussir cette salade colorée et savoureuse qui deviendra vite l’une de vos préférées.
ImprimerSalade de riz basmati, mangue et saumon grillé
Salade de riz basmati, mangue et saumon grillé : une recette exotique, fraîche et équilibrée, idéale pour l’été et facile à emporter.
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 10 min
- Total: 30 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats, Salades
Ingrédients :
- 200 g de riz basmati
- 2 filets de saumon sans peau
- 1 mangue mûre
- 1 avocat
- Le jus d’1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites cuire le riz basmati dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez, laissez refroidir, puis placez au frais.
- Coupez les filets de saumon en cubes. Salez, poivrez, puis faites-les dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes. Laissez tiédir.
- Épluchez la mangue et l’avocat, puis coupez-les en petits dés.
- Dans un grand saladier, mélangez le riz froid, les dés de mangue et d’avocat, et les cubes de saumon grillé.
- Arrosez avec le jus de citron vert et la sauce soja sucrée. Mélangez délicatement.
- Parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.
Variantes :
- Sauce alternative : Essayez une vinaigrette au sésame (huile de sésame, citron vert, sauce soja, miel) pour un goût plus asiatique.
- Version veggie : Remplacez le saumon par du tofu grillé ou des pois chiches rôtis.
- Ajouts croquants : Graines de sésame, noix de cajou grillées ou cacahuètes concassées pour un jeu de textures.
- Fruits alternatifs : Vous pouvez aussi utiliser de l’ananas ou de la papaye en remplacement de la mangue.
Conseils :
- Cuisson parfaite du saumon : Ne le surcuisez pas pour garder son moelleux. Une cuisson courte à feu vif suffit.
- Mangue mûre à point : Choisissez-la bien souple et parfumée, pour une texture fondante sans être trop juteuse.
- Avocat : Arrosez-le d’un peu de citron dès la découpe pour éviter qu’il ne noircisse.
- Dressage : Servez la salade dans des bols individuels ou en plat creux, décorée de feuilles de coriandre entières.
FAQs :
Puis-je utiliser du riz complet à la place du riz basmati ?
Oui, c’est une bonne alternative, mais pensez à allonger le temps de cuisson.
Le saumon peut-il être remplacé par du poisson en boîte ?
Oui, du thon ou du saumon en conserve bien égoutté conviendra, bien que le grillé apporte une saveur supplémentaire.
Comment transporter cette salade pour un pique-nique ?
Préparez-la dans une boîte hermétique, conservez au frais, et ajoutez la coriandre au moment de servir.
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée quelques heures avant et conservée au frais. Évitez simplement de mettre l’avocat trop tôt.
La sauce soja sucrée peut-elle être remplacée ?
Oui, vous pouvez la remplacer par de la sauce soja classique avec un filet de miel ou de sirop d’érable.