Quand les températures grimpent, rien ne vaut une belle salade estivale pour se rafraîchir tout en se régalant. Cette salade d’été est un concentré de fraîcheur, de couleurs et de textures qui réveille les papilles dès la première bouchée. Simple, rapide et pleine de saveurs, elle est idéale pour un déjeuner léger, un dîner en terrasse ou une entrée gourmande à partager.
Les tomates cœur de bœuf bien juteuses, le croquant du concombre, le fondant de l’avocat, la feta salée, la douceur de l’oignon rouge et la vivacité de la roquette… Tout se marie à merveille dans cette recette aussi belle que savoureuse. L’huile d’olive et le vinaigre balsamique viennent sublimer le tout, tandis que le basilic frais apporte cette touche aromatique qui sent bon l’été.
Et comme toute bonne salade qui se respecte, elle est déclinable à l’infini. Vous pouvez la personnaliser selon vos envies ou ce que vous avez sous la main, pour en faire un plat toujours nouveau et toujours délicieux.
ImprimerLa meilleure salade d’été
Salade d’été colorée avec tomates, concombre, avocat, feta et roquette, arrosée d’huile d’olive et parsemée de basilic.
- Préparation: 20 min
- Total: 20 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Entrées, Salades
- Cuisine: Méditerranéenne, Végétarienne
Ingrédients :
- 2 tomates cœur de bœuf bien mûres
- 1 concombre
- 1 avocat
- 1/2 oignon rouge
- 150 g de feta
- 2 poignées de roquette
- Quelques feuilles de basilic frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel, poivre
Préparation :
- Lavez tous les légumes. Coupez les tomates en quartiers, le concombre en demi-rondelles, l’avocat en dés, et émincez finement l’oignon rouge.
- Détaillez la feta en petits cubes réguliers.
- Dans un grand saladier, réunissez les tomates, le concombre, l’avocat, l’oignon rouge, la feta et la roquette.
- Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
- Terminez en parsemant de feuilles de basilic frais juste avant de servir.
Variantes :
- Plus de croquant : Ajoutez des graines de tournesol ou de sésame grillées.
- Touche sucrée-salée : Quelques quartiers de pêches ou de pastèque s’intègrent à merveille.
- Autres fromages : Remplacez la feta par de la mozzarella, du chèvre frais ou même de la burrata.
- Herbes fraîches : Essayez avec de la menthe ou de la coriandre pour une variation plus audacieuse.
Conseils :
- Avocat bien mûr : Choisissez-le souple au toucher mais pas trop mou, et arrosez-le de citron si vous préparez la salade à l’avance.
- Feta émiettée à la main : Cela donne une texture plus rustique et esthétique dans l’assiette.
- Tomates cœur de bœuf : Leur chair ferme et juteuse est parfaite, mais vous pouvez aussi utiliser des tomates anciennes.
- Conservation : Préparez tous les ingrédients à l’avance et assemblez au dernier moment pour garder toute la fraîcheur.
FAQs :
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, préparez les légumes et la feta, mais assemblez et assaisonnez juste avant de servir pour conserver la fraîcheur.
Comment éviter que l’avocat noircisse ?
Arrosez-le de jus de citron immédiatement après découpe pour préserver sa couleur.
Quel type de vinaigre puis-je utiliser ?
Le balsamique est idéal, mais un vinaigre de cidre ou de vin blanc doux fonctionnera aussi très bien.
La feta peut-elle être remplacée ?
Oui, essayez avec de la mozzarella, de la burrata ou du chèvre frais selon vos envies.
Avec quoi servir cette salade ?
Elle se suffit à elle-même, mais peut accompagner des grillades, une quiche ou une tranche de pain complet.