Quand viennent les beaux jours, on a tous envie de fraîcheur et de légèreté. Ces coupelles de laitue au saumon fumé, betterave râpée et yaourt sont exactement ce qu’il vous faut pour un apéritif raffiné, une entrée colorée ou même un déjeuner express tout en fraîcheur.
Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est l’association des textures et des saveurs : le croquant naturel de la laitue, la douceur légèrement sucrée de la betterave crue, la fraîcheur acidulée du yaourt, et le caractère salé et fondant du saumon fumé. C’est un vrai jeu d’équilibre, tout en finesse.
Autre avantage : c’est une recette ultra rapide et sans cuisson. Parfaite pour les repas improvisés ou quand on veut épater sans se compliquer la vie. Vous pouvez la préparer à l’avance, et dresser dans les feuilles de laitue au dernier moment pour garder tout leur croquant.
Que ce soit pour une table de brunch, un buffet ou une entrée chic lors d’un dîner entre amis, ces coupelles font toujours leur petit effet. Et visuellement, c’est un arc-en-ciel de fraîcheur qui attire immédiatement le regard !
ImprimerCoupelles de laitue au saumon fumé, betterave râpée et yaourt
Coupelles de laitue au saumon fumé, betterave et yaourt : une entrée fraîche, rapide et colorée, prête en 15 min pour sublimer vos repas d’été.
- Préparation: 15 min
- Total: 15 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Entrées
Ingrédients :
- 100 g de saumon fumé
- 1 petite betterave crue, râpée
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature
- 4 grandes feuilles de laitue bien croquantes
- Sel, poivre
- Ciboulette fraîche, finement ciselée
Préparation :
- Dans un bol, mélangez la betterave râpée avec le yaourt, la ciboulette, du sel et du poivre.
- Coupez le saumon fumé en petits morceaux, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
- Juste avant de servir, garnissez les feuilles de laitue avec le mélange. Disposez-les sur un plat de service ou dans des coupelles individuelles.
- Servez bien frais pour une texture parfaite.
Variantes :
- Végétarienne : remplacez le saumon fumé par des dés de concombre ou d’avocat, avec un peu de feta.
- Fromagère : ajoutez une cuillère de fromage frais type chèvre ou ricotta pour une texture plus onctueuse.
- Exotique : parfumez le yaourt avec un filet de citron vert ou une pincée de curry doux.
Conseils :
- Préférez des feuilles de laitue type iceberg ou romaine, bien fermes et croquantes.
- Pour plus de contraste, ajoutez un trait de vinaigre balsamique réduit ou de jus de citron.
- Dressez à la dernière minute pour éviter que les feuilles ne flétrissent.
FAQs :
Puis-je préparer la garniture à l’avance ?
Oui, elle se conserve 12h au frais. Garnissez la laitue au dernier moment pour préserver la texture.
Quel type de yaourt utiliser ?
Un yaourt nature classique ou à la grecque pour une version plus crémeuse.
Peut-on remplacer la betterave crue ?
Oui, par des carottes râpées, du chou rouge ou du céleri rave selon la saison.
Comment servir ces coupelles en version apéritive ?
Coupez les feuilles de laitue en plus petits formats ou utilisez des endives comme base croquante.