Parfois, il suffit d’un plat tout simple pour réchauffer le cœur. Cette recette de coquillettes au jambon et sauce crémeuse au fromage est un incontournable du réconfort culinaire, une madeleine de Proust pour beaucoup d’entre nous. C’est le genre de recette qu’on prépare avec amour, en pensant aux sourires qu’elle fera naître dès la première bouchée.
Sa texture fondante, le mariage du fromage avec la crème et la touche généreuse de jambon en font un plat complet, savoureux, rapide et toujours apprécié, petits et grands confondus. Et en prime, elle ne nécessite que quelques ingrédients simples que l’on a souvent sous la main.
Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle se prête à toutes les envies : nature et toute douce comme ici, ou gratinée pour une touche plus gourmande. Elle est aussi idéale pour accommoder les restes et improviser un dîner savoureux sans y passer des heures.
Prête en 30 minutes chrono, cette assiette familiale a tout pour plaire.
ImprimerCoquillettes au jambon et sauce crémeuse au fromage
Un plat réconfortant et rapide : coquillettes au jambon et sauce au fromage fondant, prêt en 30 min. Parfait pour petits et grands !
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 15 min
- Total: 35 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats, Pâtes et risottos
- Cuisine: Familiale, traditionnelle
Ingrédients :
- 300 g de coquillettes
- 200 g de dés de jambon blanc
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mélange fondant)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Sel, poivre
- Muscade (facultatif)
Préparation :
- Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les indications du paquet. Égouttez-les et réservez.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez la crème fraîche.
- Incorporez le fromage râpé tout en remuant jusqu’à ce qu’il soit bien fondu et que la sauce soit lisse.
- Ajoutez les dés de jambon, laissez mijoter 2 à 3 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade si vous aimez.
- Versez les coquillettes dans la sauce, mélangez délicatement jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
- Servez chaud, tel quel ou avec un peu de fromage râpé supplémentaire sur le dessus.
Variantes :
- Version gratinée : Versez le tout dans un plat à gratin, ajoutez du fromage râpé et passez 10 minutes sous le grill.
- Version au jambon fumé : Remplacez le jambon blanc par du jambon cru ou des lardons poêlés.
- Coquillettes aux légumes : Ajoutez des petits pois, des épinards ou du brocoli pour une touche de verdure.
Conseils :
- Utilisez un fromage bien fondant pour une sauce onctueuse à souhait.
- Privilégiez une crème entière pour plus de gourmandise, mais une crème légère fonctionne aussi.
- Servez avec une salade verte pour équilibrer le repas.
FAQs :
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer et le réchauffer au four ou à la poêle avec un filet de lait ou de crème.
Quel type de fromage choisir ?
L’emmental, le comté ou un mélange spécial gratin fonctionnent très bien.
Est-ce adapté aux enfants ?
Absolument ! C’est un plat très apprécié des plus jeunes, à condition d’avoir une texture bien fondante.
Comment éviter que les pâtes deviennent collantes ?
Ne les laissez pas trop cuire et incorporez-les directement à la sauce encore chaudes.