Voici une recette idéale pour les beaux jours, ou dès que vous avez envie de fraîcheur et de simplicité : des coupelles de laitue garnies d’une crème onctueuse à l’avocat et au yaourt, enrichie de saumon cuit à la vapeur. Un mélange parfait entre douceur, légèreté et saveurs iodées, le tout présenté de manière élégante, à picorer du bout des doigts.
J’aime proposer ces bouchées lors d’un brunch, en entrée légère ou même en apéritif raffiné. Elles sont rapides à réaliser, riches en bons gras et naturellement sans gluten. Le contraste entre la texture croquante de la laitue et le fondant de la garniture fait toute la différence.
Le saumon est ici cuit à la vapeur, ce qui lui confère une tendreté incomparable et un goût délicat, parfaitement équilibré par le crémeux de l’avocat et l’acidité douce du citron.
ImprimerCoupelles de laitue au saumon frais, avocat et yaourt
Coupelles fraîches et légères de laitue au saumon cuit, avocat et yaourt : une entrée rapide et pleine de saveurs.
- Préparation: 25 min
- Cuisson: 10 min
- Total: 35 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Entrées
- Cuisine: Légère / Bien-être / Fraîcheur
Ingrédients :
- 2 avocats
- 150 g de filet de saumon cuit à la vapeur
- 4 feuilles de laitue
- 4 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Aneth frais ciselé
- Sel, poivre
Préparation :
- Écrasez les avocats dans un bol à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le yaourt, le jus de citron, l’aneth, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse et crémeuse.
- Effilochez le saumon cuit à la vapeur et incorporez-le délicatement à la préparation pour ne pas l’émietter complètement.
- Garnissez les feuilles de laitue avec une généreuse cuillerée du mélange juste avant de servir.
Variantes :
- Remplacez le saumon par du thon ou des crevettes pour varier les saveurs.
- Ajoutez un peu de zeste de citron ou de coriandre fraîche pour un parfum plus vif.
- Intégrez quelques dés de concombre ou de radis pour une texture plus croquante.
Conseils :
- Servez bien frais : un passage au réfrigérateur de 10 minutes avant dégustation sublimera les saveurs.
- Pour une touche gourmande, saupoudrez de graines de pavot ou de sésame.
- Vous pouvez aussi servir la préparation en verrines si vous préférez une présentation plus élégante.
FAQs :
Puis-je préparer les coupelles à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la garniture quelques heures à l’avance. Garnissez les feuilles de laitue au dernier moment pour qu’elles restent croquantes.
Quel yaourt choisir ?
Un yaourt nature entier sera plus crémeux, mais un yaourt grec ou au lait de brebis convient aussi très bien.
Peut-on utiliser du saumon fumé ?
Oui, mais en petite quantité car il est plus salé et plus fort en goût. Préférez alors ne pas saler la préparation.
Avec quoi les accompagner ?
Avec quelques crackers maison, du pain grillé ou une petite salade de jeunes pousses.
Est-ce que c’est une recette légère ?
Oui, elle est riche en bons acides gras, légère en glucides, et parfaite pour un repas équilibré ou un régime sans gluten.