Ah, ce brownie… c’est un de ces desserts qui fait dire « waouh » dès la première bouchée ! Moelleux, intense en chocolat, délicatement fruité grâce aux framboises, et surtout : sans sucre ajouté, sans farine, sans culpabilité. Que vous soyez en quête d’un goûter plus équilibré, d’une collation saine ou d’un dessert express, cette recette coche toutes les cases.
La base est simple : des bananes bien mûres pour le sucré naturel, du cacao non sucré pour l’intensité chocolatée, des œufs pour la texture fondante… et le duo irrésistible framboise-chocolat qui apporte une touche acidulée et fondante à chaque bouchée. C’est une recette que j’adore proposer à mes invités surpris d’apprendre qu’elle est healthy – sans rien sacrifier au plaisir.
À faire en famille, avec les enfants ou pour vous faire plaisir sans compromis, c’est un vrai bonheur en carré.
ImprimerBrownie sain au chocolat et framboises (sans sucre, sans farine)
Brownie sain au chocolat et framboises, sans sucre ni farine, ultra fondant et prêt en 35 min. Le plaisir sans culpabilité !
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 25 min
- Total: 35 min
- Rendement: 6 parts 1x
- Catégorie: Desserts sains
Ingrédients :
- 2 bananes bien mûres
- 2 œufs
- 30 g de cacao en poudre non sucré
- 1 pincée de sel
- 60 g de framboises fraîches
- 40 g de chocolat noir sans sucre (haché en petits morceaux)
Préparation :
- Écraser les bananes : dans une assiette, écrasez les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. Transférez dans un bol.
- Ajouter les œufs : incorporez les œufs à la purée et mélangez bien.
- Intégrer le cacao : tamisez le cacao au-dessus du bol, ajoutez le sel, puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajouter les framboises et chocolat : incorporez délicatement les framboises et le chocolat haché.
- Verser dans le moule : chemisez un moule avec du papier cuisson. Versez la préparation et lissez la surface.
- Cuisson : enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide.
- Refroidir et servir : laissez refroidir complètement avant de découper en parts. Servez avec quelques framboises fraîches.
Variantes :
- Noix ou amandes : ajoutez 30 g de fruits secs concassés pour une version encore plus gourmande.
- Topping chocolat fondu : faites fondre un peu de chocolat noir et versez-le en filet sur les brownies avant dégustation.
- Autres fruits rouges : remplacez les framboises par des fraises, myrtilles ou mûres selon la saison.
Conseils :
- Utilisez des bananes bien noires : elles apporteront un goût sucré plus intense et une texture plus moelleuse.
- Pas de papier cuisson ? Un peu d’huile de coco suffira à graisser le moule.
- Conservez le brownie 3 jours au frigo dans une boîte hermétique. Il sera encore meilleur le lendemain !
FAQs :
Ce brownie est-il vraiment sans sucre ?
Oui, il ne contient que le sucre naturel des bananes et des framboises. Le chocolat utilisé doit être sans sucre ajouté.
Peut-on le faire sans œufs ?
Oui, remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de graines de chia trempées dans 6 cuillères à soupe d’eau.
Est-il compatible avec un régime sans gluten ?
Absolument, cette recette ne contient aucune farine !
Peut-on le congeler ?
Oui, il se congèle très bien. Découpez en parts et emballez individuellement.
Le brownie est-il moelleux ou fondant ?
Il est plutôt fondant et légèrement humide, grâce aux bananes.