L’avocat farci, c’est l’élégance de la simplicité. Dans cette version marine, on marie la douceur de la chair d’avocat bien mûre au goût délicat des crevettes et du crabe, le tout relevé par une sauce onctueuse à base de mayonnaise citronnée et moutardée. C’est frais, c’est raffiné, et surtout, c’est ultra rapide à préparer !
Cette entrée est parfaite pour impressionner sans stress : un dîner entre amis, un repas de fête en été ou même un déjeuner léger mais chic. Elle allie saveurs iodées et textures crémeuses, et se décline facilement selon vos envies. Une recette incontournable pour les amateurs de fruits de mer et d’avocats !
ImprimerAvocat farci à la salade de crevettes et crabe
Avocat farci aux crevettes et crabe, une entrée fraîche et chic prête en 20 min, parfaite pour l’été ou les repas raffinés.
- Préparation: 20 min
- Total: 20 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Entrées
- Cuisine: Méditerranéenne / Marine / Fraîcheur
Ingrédients :
- 2 gros avocats mûrs
- 150 g de crevettes décortiquées cuites
- 100 g de chair de crabe
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- Quelques brins de ciboulette
- Sel, poivre
Préparation :
- Coupez les avocats en deux, ôtez les noyaux et arrosez immédiatement la chair d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elle noircisse.
- Si nécessaire, taillez légèrement la base des moitiés d’avocat pour qu’elles tiennent à plat sur une assiette.
- Dans un saladier, mélangez les crevettes coupées en petits morceaux, la chair de crabe, la mayonnaise, la moutarde, le reste de jus de citron et la ciboulette finement ciselée.
- Salez, poivrez et goûtez pour ajuster l’assaisonnement.
- Garnissez chaque moitié d’avocat avec une généreuse portion de salade.
- Placez au frais jusqu’au moment de servir.
Variantes :
- Avec des agrumes : ajoutez quelques segments d’orange ou de pamplemousse pour une note acidulée.
- Avec du yaourt : remplacez une partie de la mayonnaise par du yaourt grec pour une version plus légère.
- Version spicy : relevez la farce avec quelques gouttes de Tabasco ou une pincée de piment doux.
Conseils :
- Choisissez des avocats bien mûrs mais fermes pour éviter qu’ils ne s’écrasent.
- Servez avec une salade de jeunes pousses ou quelques quartiers de tomates cerises.
- Pour la touche finale, ajoutez un zeste de citron ou un peu de paprika doux.
FAQs :
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce quelques heures à l’avance, mais garnissez les avocats au dernier moment pour éviter l’oxydation.
Puis-je utiliser du surimi à la place du crabe ?
Oui, c’est une option économique et tout aussi savoureuse.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Absolument, veillez simplement à bien les décongeler et les égoutter.
Quelle mayonnaise utiliser ?
Une mayonnaise maison ou une bonne mayonnaise du commerce classique feront parfaitement l’affaire.
Que faire si mes avocats sont trop petits ?
Utilisez-en trois ou quatre selon la taille, ou servez en verrine !