Voici une entrée fraîche, élégante et ultra facile à préparer, parfaite pour les beaux jours ou pour impressionner vos convives sans stress. Le tartare d’avocat au crabe est une combinaison gagnante : le fondant de l’avocat rencontre la finesse iodée du crabe, relevée juste ce qu’il faut par une touche d’agrumes et quelques herbes aromatiques.
Présentée en verrine ou en joli cercle de dressage, cette recette est aussi belle que délicieuse. Et en plus, elle est rapide, sans cuisson, et facilement adaptable à vos goûts. Idéale pour une entrée de fête ou un dîner léger et raffiné !
ImprimerTartare d’avocat au crabe
Tartare d’avocat au crabe, une entrée fraîche et élégante prête en 20 minutes, parfaite pour un dîner raffiné sans cuisson.
- Préparation: 20 min
- Total: 20 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Entrées
- Cuisine: Fraîcheur / Marine / Estivale
Ingrédients :
- 2 avocats bien mûrs
- 200 g de chair de crabe (en boîte ou fraîche)
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- 1 échalote
- Quelques brins de ciboulette
- Sel, poivre
Préparation :
- Épluchez et dénoyautez les avocats, coupez-les en petits dés et arrosez-les aussitôt de jus de citron vert. Salez et poivrez légèrement.
- Égouttez la chair de crabe si nécessaire et émiettez-la à la fourchette.
- Épluchez et hachez l’échalote. Ciselez la ciboulette.
- Dans un bol, mélangez le crabe avec la mayonnaise, la moutarde, l’échalote et la ciboulette. Ajustez l’assaisonnement.
- Dressez dans des cercles : une couche d’avocat, puis une couche de crabe. Tassez légèrement.
- Réservez au frais au moins 15 minutes. Démoulez délicatement juste avant de servir.
Variantes :
- Avec du concombre : ajoutez quelques dés pour plus de croquant.
- Version épicée : relevez la préparation avec une pointe de Tabasco ou de piment doux.
- Avocat citronné : ajoutez un zeste de citron vert finement râpé à l’avocat pour plus de peps.
Conseils :
- Choisissez des avocats bien mûrs mais fermes pour qu’ils tiennent à la découpe.
- Pour un dressage raffiné, utilisez un cercle inox ou une verrine transparente.
- Accompagnez d’un filet d’huile d’olive ou de vinaigre balsamique réduit pour sublimer les saveurs.
FAQs :
Puis-je préparer cette entrée à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance. Gardez les tartares filmés au frais et démoulez juste avant de servir.
Le crabe en boîte convient-il ?
Oui, il suffit de bien l’égoutter et de choisir une bonne qualité.
Avec quoi servir ce tartare ?
Une salade de roquette, des pousses d’épinards ou quelques croûtons maison font un bel accompagnement.
Puis-je remplacer la mayonnaise ?
Oui, par du yaourt grec pour une version plus légère, ou une sauce à base de fromage frais.