Il n’y a rien de plus réconfortant qu’un plat de volaille nappé d’une sauce crémeuse au fromage… et quand il s’agit de parmesan, l’élégance rencontre la gourmandise ! Cette recette d’aiguillettes de poulet à la crème de parmesan est une invitation à la douceur et à la simplicité, parfaite pour un dîner en famille ou un repas raffiné sans prise de tête.
La tendreté du poulet se marie à merveille avec le fondant de la crème et la puissance aromatique du parmesan. En quelques minutes seulement, vous obtenez un plat digne d’un bistrot, avec une sauce veloutée qui enrobe chaque bouchée. Et la touche d’échalote vient subtilement relever l’ensemble.
Ce plat se prête à toutes les envies : vous pouvez l’accompagner de pâtes fraîches, de gnocchis maison ou encore de légumes rôtis. C’est une recette polyvalente qui se glisse dans tous les menus, tout en apportant ce petit côté chic et savoureux.
Prête en moins de 30 minutes, cette recette coche toutes les cases d’un repas simple, rapide et délicieux. Une valeur sûre à garder sous la main pour les soirs pressés comme pour recevoir en toute convivialité.
ImprimerAiguillettes de poulet à la crème de parmesan
Aiguillettes de poulet à la crème de parmesan : une recette rapide, onctueuse et savoureuse, idéale avec des pâtes ou des légumes.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 15 min
- Total: 30 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats, Viandes
- Cuisine: Française, familiale
Ingrédients :
- 500 g d’aiguillettes de poulet
- 20 cl de crème liquide entière
- 60 g de parmesan râpé
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 g de beurre
- Sel, poivre
- Persil frais (facultatif)
Préparation :
- Épluchez et émincez finement l’échalote.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Ajoutez l’échalote et faites revenir à feu doux pendant 2 minutes.
- Incorporez les aiguillettes de poulet. Faites-les dorer sur toutes les faces pendant 6 à 8 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
- Versez la crème liquide dans la poêle, puis ajoutez le parmesan râpé. Remuez délicatement jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce devienne onctueuse.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour bien enrober le poulet.
- Goûtez, ajustez l’assaisonnement si besoin, et servez chaud avec une touche de persil ciselé pour la fraîcheur.
Variantes :
- Version citronnée : Ajoutez un peu de zeste de citron dans la crème pour une note fraîche et acidulée.
- Parfumé aux herbes : Incorporez du thym ou du basilic pour une touche provençale.
- Gourmandise en plus : Ajoutez des champignons sautés ou des épinards frais dans la sauce.
Conseils :
- Pour une sauce encore plus onctueuse, utilisez de la crème entière bien froide et mélangez à feu très doux.
- Servez immédiatement pour que la sauce conserve tout son crémeux.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé doucement à la poêle, en ajoutant un filet de crème au besoin.
FAQs :
Puis-je remplacer le parmesan par un autre fromage ?
Oui, le grana padano ou le pecorino fonctionnent très bien également.
Est-ce que la recette se congèle ?
Oui, mais la texture de la crème peut légèrement changer. Privilégiez un réchauffage doux à la poêle.
Quel accompagnement privilégier ?
Des tagliatelles, du riz pilaf ou des légumes vapeur sont parfaits avec cette sauce généreuse.
Peut-on utiliser des blancs de poulet entiers ?
Oui, mais coupez-les en fines lamelles pour une cuisson plus rapide et homogène.