Rien de tel qu’un bon plat mijoté pour se réconforter et ravir les papilles de toute la famille. Le sauté de porc à la crème et aux champignons de Paris est une recette généreuse, pleine de saveurs et de douceur, parfaite pour un repas du dimanche comme pour un dîner convivial en semaine.
Ce plat met à l’honneur des ingrédients simples, mais savamment mariés : la tendreté du porc, le fondant des champignons et l’onctuosité de la crème se combinent pour créer une sauce veloutée absolument irrésistible. Un peu de thym, une pointe de moutarde, et voilà un plat à la fois rustique et raffiné, qui sent bon la cuisine maison.
Facile à préparer, cette recette demande peu de surveillance une fois que la cocotte mijote tranquillement. Vous pouvez ainsi vaquer à vos occupations pendant que les arômes se diffusent doucement dans la cuisine… Un vrai plaisir !
Ce sauté de porc se décline aussi selon vos envies : ajoutez des carottes, des pommes de terre ou même une touche de vin blanc pour une version plus élaborée. Et bien sûr, il se marie à merveille avec toutes sortes d’accompagnements.
ImprimerSauté de porc à la crème et aux champignons de Paris
Sauté de porc à la crème et champignons : une recette mijotée, savoureuse et facile, idéale pour un repas réconfortant en famille.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 40 min
- Total: 55 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats mijotés & traditionnels
- Cuisine: Française, familiale
Ingrédients :
- 600 g de sauté de porc (épaule ou filet)
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche entière
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 10 g de beurre
- 1 branche de thym
- Sel, poivre
Préparation :
- Coupez le porc en morceaux si nécessaire. Émincez finement l’oignon et les champignons.
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile avec le beurre. Faites dorer les morceaux de porc sur toutes les faces. Réservez la viande.
- Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon 2 à 3 minutes, puis ajoutez les champignons. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
- Remettez le porc dans la cocotte, ajoutez le thym, salez, poivrez, puis versez un petit verre d’eau. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez la crème et la moutarde. Mélangez bien, puis laissez mijoter encore 5 à 10 minutes sans couvercle pour que la sauce réduise légèrement.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud.
Variantes :
- Avec du vin blanc : Déglacez les sucs de cuisson avec un verre de vin blanc sec avant d’ajouter la crème.
- Légumes en plus : Ajoutez des carottes en rondelles ou quelques pommes de terre pour un plat complet.
- À la moutarde forte : Pour plus de caractère, utilisez de la moutarde à l’ancienne ou forte en grain.
Conseils :
- Pour une viande bien tendre, choisissez une cuisson lente à feu doux et couverte.
- Préparez ce plat la veille : il sera encore meilleur réchauffé le lendemain.
- Accompagnez-le de pâtes fraîches, de riz, ou même de polenta pour changer.
FAQs :
Puis-je utiliser une autre viande ?
Oui, vous pouvez remplacer le porc par de la dinde ou du veau pour une version plus légère.
Faut-il absolument ajouter la moutarde ?
Non, elle est facultative, mais elle apporte un bel équilibre à la sauce. Vous pouvez aussi la remplacer par une cuillère de fromage frais.
Quel type de champignons choisir ?
Les champignons de Paris sont parfaits, mais vous pouvez aussi utiliser un mélange forestier ou des girolles selon la saison.
Puis-je utiliser de la crème légère ?
Oui, mais la sauce sera un peu moins onctueuse. Vous pouvez compenser avec une petite noisette de beurre en fin de cuisson.