Un grand classique qui plaît à tous et se prépare en un rien de temps : les escalopes de dinde à la crème et aux champignons sont la solution idéale pour un repas savoureux, simple et chaleureux. Que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner rapide en semaine, cette recette apporte une touche de réconfort tout en restant légère.
Les champignons de Paris, légèrement poêlés avec une échalote fondante, viennent enrichir la sauce à la crème qui nappe tendrement les escalopes de dinde. Le tout est délicatement parfumé au persil frais pour une note de fraîcheur. Et si vous souhaitez rehausser les saveurs, une pointe de moutarde ou un soupçon de parmesan fera toute la différence.
Ce plat se marie à merveille avec du riz blanc, des pâtes fraîches ou une purée maison. Il offre aussi une base parfaite pour des déclinaisons : vous pouvez facilement le rendre plus gourmand ou le revisiter selon vos envies ou le contenu du frigo.
ImprimerEscalopes de dinde à la crème et aux champignons
Recette facile d’escalopes de dinde à la crème et champignons : un plat savoureux, rapide et crémeux, parfait en toute saison.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 20 min
- Total: 35 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats, Volaille & crèmes savoureuses
Ingrédients :
- 4 escalopes de dinde
- 250 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche entière
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 g de beurre
- Sel, poivre
- Persil frais (facultatif)
Préparation :
- Nettoyez les champignons et émincez-les. Épluchez et hachez finement l’échalote.
- Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle. Ajoutez l’échalote et laissez-la suer 2 minutes à feu doux.
- Ajoutez les champignons et laissez-les cuire jusqu’à évaporation complète de leur eau. Salez, poivrez. Réservez.
- Dans la même poêle, faites dorer les escalopes de dinde 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Remettez les champignons dans la poêle, versez la crème fraîche et mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de persil ciselé juste avant de servir.
Variantes :
- Plus gourmand : Ajoutez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne ou quelques copeaux de parmesan dans la sauce.
- Légumes : Incorporez quelques épinards frais ou des courgettes en lamelles pour une version plus végétale.
- Fromagère : Ajoutez un peu de fromage à tartiner type Boursin pour une sauce encore plus crémeuse.
Conseils :
- Pour des escalopes bien tendres, sortez-les du réfrigérateur 15 minutes avant cuisson.
- Vous pouvez remplacer la dinde par du poulet ou même du veau.
- Servez avec un riz parfumé, des tagliatelles fraîches ou une purée de pommes de terre maison.
FAQs :
Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, elle se réchauffe très bien à feu doux ou au micro-ondes avec un peu de crème ou d’eau pour détendre la sauce.
Quel champignon utiliser si je n’ai pas de champignons de Paris ?
Des pleurotes ou shiitakés conviendront très bien pour une touche plus parfumée.
Puis-je alléger la recette ?
Utilisez de la crème légère ou du yaourt à la grecque nature pour une version plus légère mais toujours onctueuse.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, mais la texture de la crème peut légèrement changer. Mieux vaut le consommer frais si possible.