Champignons farcis au fromage frais et ciboulette

Les champignons farcis sont un classique des buffets d’apéritif ou des entrées raffinées. Et lorsqu’on les associe à du fromage frais et à de la ciboulette, on obtient une bouchée savoureuse, onctueuse et parfumée à souhait. C’est une recette aussi rapide que délicieuse, parfaite pour toutes les occasions, des repas en famille aux plateaux d’amuse-bouche improvisés.

Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est son côté frais et crémeux, relevé juste ce qu’il faut par une touche de citron et de ciboulette. Le contraste entre la texture fondante du fromage et le moelleux du champignon légèrement rôti au four est absolument irrésistible.

Et comme toujours, ce petit plat se personnalise à l’infini : ajoutez quelques éclats de noix, une pointe de piment doux ou une fine chapelure pour plus de texture. Une recette simple, mais qui fait toujours son petit effet !

Champignons farcis au fromage frais et ciboulette

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Champignons farcis au fromage frais et ciboulette : une recette simple, crémeuse et savoureuse pour l’apéritif ou l’entrée.

• Auteur: Emma
• Préparation: 15 min
• Cuisson: 10 min
• Total: 25 min
• Rendement: 4 personnes 1x
• Catégorie: Entrées

Ingrédients :

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• 12 gros champignons de Paris
• 150 g de fromage frais (type St Môret)
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

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Préparation :

1. Nettoyez délicatement les champignons, retirez les pieds et, si besoin, creusez légèrement les chapeaux pour former une cavité.
2. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la ciboulette, le jus de citron, du sel et du poivre.
3. Garnissez généreusement chaque chapeau de champignon avec la préparation.
4. Déposez les champignons farcis sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
5. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Variantes :

• Noix et croquant : Ajoutez quelques noix concassées ou amandes effilées grillées sur le dessus pour un contraste de texture.
• Épicé : Incorporez une pincée de paprika doux ou de piment d’Espelette dans la farce.
• Version fromage de chèvre : Remplacez le fromage frais par du chèvre pour un goût plus prononcé.

Conseils :

• Choisissez des champignons bien fermes pour éviter qu’ils ne se gorgent d’eau à la cuisson.
• Servez-les tièdes à l’apéritif ou froids sur un lit de salade pour une entrée fraîche.
• Ces champignons peuvent aussi se préparer à l’avance : il suffit de les réchauffer doucement au four au moment de servir.

FAQs :

Puis-je utiliser des petits champignons pour des bouchées apéritives ?
Absolument ! Il vous suffit d’adapter le temps de cuisson (8 minutes suffisent pour des petits champignons).

Quel fromage puis-je utiliser à la place du St Môret ?
Du fromage de chèvre frais, du mascarpone ou même du Boursin peuvent convenir selon vos envies.

Les champignons peuvent-ils être cuits à l’avance ?
Oui, mais il vaut mieux les réchauffer doucement pour conserver leur moelleux.

Peut-on congeler les champignons farcis ?
Mieux vaut éviter : le fromage frais et les champignons supportent mal la congélation, surtout une fois cuits.