Cake aux champignons, crème et ail doux

Quand les jours raccourcissent ou que l’on cherche une idée simple, savoureuse et réconfortante, le cake salé est un incontournable. Cette version aux champignons de Paris, à la crème et à l’ail doux est un véritable concentré de douceur automnale, parfait en entrée, en pique-nique ou même pour un apéritif dînatoire.

Ce cake a tout pour plaire : une texture moelleuse grâce à la crème, une saveur délicatement boisée apportée par les champignons, et une touche subtile d’ail pour relever l’ensemble sans l’emporter. Il se prépare en un clin d’œil, ne nécessite pas d’ingrédients sophistiqués, et se conserve très bien, ce qui en fait un allié idéal des repas du quotidien comme des occasions spéciales.

Côté accompagnement, une simple salade verte croquante fera des merveilles, tout comme une sauce yaourt citronnée ou une vinaigrette à la moutarde douce. Et pour ceux qui aiment personnaliser leurs recettes, ce cake est une base parfaite pour accueillir d’autres ingrédients comme du fromage, des herbes ou des champignons variés.

Cake aux champignons, crème et ail doux

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Cake salé aux champignons, ail et crème : une recette moelleuse et facile à réaliser pour l’apéro ou en entrée.

• Auteur: Emma
• Préparation: 15 min
• Cuisson: 40 min
• Total: 55 min
• Rendement: 6 personnes 1x
• Catégorie: Entrées, Cakes salés

Ingrédients :

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• 250 g de champignons de Paris
• 2 gousses d’ail
• 3 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 cl de crème liquide
• 8 cl d’huile d’olive ou neutre
• Sel, poivre
• Persil frais (facultatif)

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Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
2. Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir 5 à 7 minutes dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à évaporation de l’eau de végétation. Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson, puis laissez tiédir.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile et la crème.
4. Ajoutez la farine tamisée et la levure. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
5. Incorporez les champignons, salez, poivrez, ajoutez éventuellement du persil ciselé.
6. Versez la préparation dans un moule à cake huilé ou chemisé.
7. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
8. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.

Variantes :

• Fromagée : ajoutez 50 g de comté râpé ou de feta émiettée à la pâte.
• Champignons mixtes : remplacez une partie des champignons de Paris par des cèpes ou des pleurotes pour une touche plus forestière.
• Sans lactose : utilisez une crème végétale (soja, avoine) pour une version plus légère.

Conseils :

• Ce cake se conserve 3 jours au frais, bien emballé. Il peut aussi se congeler en tranches.
• Servez tiède avec une salade croquante ou une soupe de légumes.
• Pour un rendu plus doré, badigeonnez le dessus du cake avec un peu de jaune d’œuf avant cuisson.

FAQs :

Puis-je utiliser des champignons en conserve ?
Oui, mais égouttez-les bien et faites-les revenir pour évaporer l’excès d’humidité.

Comment éviter que le cake ne soit trop humide ?
Bien faire revenir les champignons pour qu’ils rendent toute leur eau avant de les intégrer à la pâte.

Peut-on remplacer la farine par une version sans gluten ?
Oui, utilisez un mélange de farines sans gluten spécial pâtisserie.

Puis-je préparer ce cake la veille ?
Absolument, il se conserve très bien et peut être réchauffé au four doux.

Comment varier les épices ?
Ajoutez une pincée de curry doux ou de muscade pour personnaliser la saveur.