Rapide, savoureux et inspiré des cuisines asiatiques, le bœuf sauté aux oignons est une recette idéale pour un repas de semaine plein de goût. Ce plat associe la tendreté de la viande marinée à la douceur fondante des oignons, relevé par une touche de sauce soja et d’épices. Servi avec du riz blanc ou des nouilles, il fait voyager les papilles sans quitter sa cuisine. Prêt en moins de 30 minutes, il séduit petits et grands !

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Bœuf sauté aux oignons

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Recette facile et rapide de bœuf sauté aux oignons : un plat parfumé d’inspiration asiatique, parfait avec du riz ou des nouilles, prêt en moins de 30 minutes !

Auteur: Emma
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Total: 30 min
Rendement: 4 personnes 1x
Catégorie: Plats asiatiques, Recettes au wok, Plats de viande.

Ingrédients :

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400 g de bœuf (rumsteck, bavette ou faux-filet)
2 gros oignons
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce huître (facultatif)
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à soupe d’huile végétale
1 cuillère à café de fécule de maïs (maïzena)
1 gousse d’ail (facultatif)
Sel, poivre du moulin

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Préparation :

Découpez le bœuf en lamelles fines pour une cuisson rapide et homogène. Pelez les oignons et émincez-les.
Dans un saladier, mélangez les lamelles de bœuf avec la sauce soja, la sauce huître, le sucre, la fécule de maïs, un peu de poivre et l’ail finement haché si utilisé. Laissez mariner pendant 10 minutes.
Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Faites revenir les oignons à feu moyen pendant environ 7 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement caramélisés.
Ajoutez le bœuf mariné et faites-le sauter à feu vif pendant 3 à 5 minutes. La viande doit être bien dorée mais rester tendre à cœur.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si besoin. Servez immédiatement, bien chaud.

Variantes :

Ajoutez des poivrons émincés ou des pousses de bambou pour plus de croquant.
Remplacez le bœuf par du poulet, du canard ou du tofu pour varier les protéines.
Intégrez un peu de gingembre frais râpé dans la marinade pour un goût plus punchy.

Conseils :

Servez avec du riz jasmin, du riz gluant ou des nouilles sautées pour un repas complet.
Un filet de jus de citron vert ou quelques feuilles de coriandre fraîche à la fin de cuisson apporteront une belle fraîcheur.
Ne surchargez pas la poêle pour éviter que la viande ne rende trop d’eau et cuise à la vapeur.

FAQs :

Quelle coupe de bœuf est idéale ?
La bavette, le rumsteck ou le faux-filet sont parfaits pour leur tendreté. Découpez toujours dans le sens contraire des fibres.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
La marinade peut être faite quelques heures avant, mais la cuisson se fait à la dernière minute pour garder la viande tendre.

Puis-je doubler la recette ?
Oui, mais cuisez la viande en plusieurs fois pour éviter qu’elle ne rende trop de jus.