Il y a des plats simples qui, en un clin d’œil, transforment un dîner du quotidien en un moment gourmand et savoureux. Ces aiguillettes de poulet nappées d’une sauce au roquefort fondante et parfumée font partie de ces petits trésors de la cuisine rapide mais raffinée. Idéales pour les amateurs de fromage à caractère, elles offrent une belle alliance entre la tendreté du poulet et la puissance aromatique du roquefort.
Cette recette est parfaite pour les soirs de semaine où l’on veut cuisiner sans passer des heures en cuisine. En seulement 25 minutes, vous obtenez un plat complet, chaleureux, et qui a tout pour plaire — à condition bien sûr d’aimer le roquefort !
Et si vous craignez que ce fromage soit trop fort, n’hésitez pas à ajuster la quantité ou à l’associer avec un peu de crème pour adoucir les saveurs. Le tout se marie à merveille avec du riz, des tagliatelles fraîches ou une poêlée de légumes.
ImprimerAiguillettes de poulet sauce roquefort
Poulet au roquefort : une recette facile et rapide à base d’aiguillettes de poulet nappées d’une sauce crémeuse et savoureuse au fromage.
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 15 min
- Total: 25 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats, Viandes
Ingrédients :
- 500 g d’aiguillettes de poulet
- 100 g de roquefort
- 20 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Ciboulette ou persil pour servir (facultatif)
Préparation :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Déposez-y les aiguillettes de poulet. Salez, poivrez, et laissez-les dorer 8 à 10 minutes à feu moyen, en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites fondre doucement le roquefort émietté avec la crème liquide. Remuez régulièrement pour obtenir une sauce lisse et homogène.
- Versez la sauce au roquefort sur le poulet. Mélangez délicatement pour enrober la viande, puis laissez mijoter à feu doux pendant encore 3 à 5 minutes.
- Servez chaud, décoré de ciboulette ou de persil ciselé selon vos envies.
Variantes :
- Sans roquefort : Remplacez par de la fourme d’Ambert pour une version plus douce.
- Avec croquant : Ajoutez quelques cerneaux de noix concassés dans la sauce juste avant de servir.
- Légumes inclus : Intégrez des épinards frais ou des champignons émincés à la cuisson du poulet.
Conseils :
- Pour un résultat bien onctueux, utilisez de la crème entière.
- Servez ce plat avec des tagliatelles, du riz basmati ou des pommes de terre vapeur.
- Ne salez pas trop en début de cuisson : le roquefort est déjà bien salé.
FAQs :
Puis-je remplacer le roquefort par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser de la fourme d’Ambert ou du gorgonzola pour un goût plus doux.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien à feu doux, en ajoutant un peu de crème pour détendre la sauce.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Du riz, des pâtes, une purée de pommes de terre ou même des légumes vapeur feront parfaitement l’affaire.
Peut-on utiliser des filets de poulet entiers ?
Oui, mais veillez à ajuster le temps de cuisson pour que la viande reste tendre.
Ce plat convient-il aux enfants ?
Cela dépend s’ils apprécient le goût du roquefort. Pour une version plus douce, diminuez la quantité de fromage ou optez pour une alternative plus douce.