Cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée
Un cabillaud au four fondant, nappé d’une sauce moutarde-crème citronnée savoureuse. Rapide, léger et parfait pour un dîner chic et facile.
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 20 min
- Total: 30 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats, Poissons
- Cuisine: Française, légère
Ingrédients :
Adapter
- 4 dos de cabillaud (environ 150 g chacun)
- 2 cuillères à soupe de moutarde (fine ou à l’ancienne)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Le jus d’½ citron
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Aneth ou ciboulette (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Huilez légèrement un plat allant au four et disposez-y les dos de cabillaud.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron, une pincée de sel et du poivre.
- Recouvrez généreusement les dos de cabillaud avec cette préparation.
- Enfournez pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la chair du poisson soit nacrée et que la sauce commence à dorer.
- Parsemez d’aneth ou de ciboulette ciselée juste avant de servir, pour une note de fraîcheur.
Variantes :
- Moutarde au miel : pour une sauce plus douce et légèrement sucrée.
- Poisson différent : remplacez le cabillaud par du lieu noir ou du colin.
- Version sans crème : utilisez du yaourt grec ou de la crème végétale pour une alternative plus légère.
Conseils :
- Surveillez bien la cuisson pour que le cabillaud reste bien moelleux et ne se dessèche pas.
- Servez avec du riz basmati, des pommes vapeur ou des tagliatelles de courgette pour un repas complet.
- Ajoutez un peu de zeste de citron dans la sauce avant cuisson pour encore plus d’intensité aromatique.