Il y a des recettes qui sentent bon l’été, la simplicité et la générosité. Ce clafoutis salé aux tomates cerises en fait indéniablement partie. Léger, fondant, et délicatement parfumé au basilic, il offre un contraste délicieux entre la douceur de l’appareil et le peps acidulé des tomates cerises.
C’est le genre de plat que j’aime préparer quand les beaux jours reviennent, que les tomates abondent sur les étals et que l’envie de cuisiner sans se compliquer la vie se fait sentir. Que vous le serviez en entrée, en plat principal avec une salade, ou découpé en carrés pour un apéritif dînatoire, il fait toujours sensation.
Sa texture se rapproche d’un flan léger, avec le côté moelleux caractéristique du clafoutis, mais en version salée. Le fromage râpé lui apporte une touche fondante et savoureuse, tandis que le basilic frais vient sublimer l’ensemble avec ses arômes estivaux.
La préparation est simple, rapide et accessible même aux cuisiniers débutants. Et surtout, elle laisse place à toutes sortes de variantes selon vos envies et ce que vous avez dans le frigo. Un basique revisité avec bonheur.
ImprimerClafoutis salé aux tomates cerises
Clafoutis salé aux tomates cerises : une recette simple, légère et gourmande, idéale en été pour un repas ou apéritif savoureux.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 35 min
- Total: 50 min
- Rendement: 4 à 6 personnes 1x
- Catégorie: Entrées / Plats
- Cuisine: Cuisine familiale, Estivale, Végétarienne
Ingrédients :
- 400 g de tomates cerises
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 25 cl de lait
- 10 cl de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (parmesan ou emmental)
- Une dizaine de feuilles de basilic frais
- Sel, poivre
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante si possible).
- Rincez les tomates cerises. Coupez-en la moitié en deux, laissez les autres entières.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la farine jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajoutez progressivement le lait, puis la crème, en fouettant doucement.
- Incorporez le fromage râpé, du sel, du poivre, puis les tomates cerises coupées.
- Versez cette préparation dans un moule légèrement huilé.
- Disposez les tomates cerises entières sur le dessus et parsemez de feuilles de basilic.
- Enfournez pour environ 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le clafoutis soit pris.
Variantes :
- Avec des olives : Ajoutez quelques olives noires dénoyautées pour une touche méditerranéenne.
- Version chèvre : Remplacez le fromage râpé par des morceaux de chèvre frais.
- Sans gluten : Utilisez de la farine de riz ou de pois chiches pour une version sans gluten.
- Plus gourmand : Ajoutez des lardons grillés ou des dés de jambon.
Conseils :
- Servez-le tiède avec une salade verte vinaigrée pour un repas léger et équilibré.
- Idéal pour les pique-niques, car il se transporte facilement et se déguste aussi bien froid que chaud.
- Pour un visuel encore plus joli, choisissez des tomates cerises de différentes couleurs.
FAQs :
Puis-je préparer ce clafoutis à l’avance ?
Oui, il se conserve très bien au réfrigérateur et se réchauffe doucement au four ou se mange froid.
Quel moule utiliser ?
Un moule rond ou rectangulaire moyen (20-24 cm) convient parfaitement pour cette recette.
Peut-on remplacer les tomates cerises ?
Oui, par des morceaux de tomates cœur de bœuf ou de poivrons grillés, par exemple.
Peut-on congeler ce clafoutis ?
Oui, une fois refroidi et bien emballé. À décongeler doucement au réfrigérateur puis réchauffer au four.
Quel accompagnement servir avec ?
Une salade croquante, un gaspacho ou même une soupe froide pour un repas complet et léger.