Imprimer

Cordon bleu de courgette

Cordon bleu de courgette doré au four, garni de jambon et fromage fondant, servi avec une salade fraîche.
Imprimer la Recette

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Pas d'avis

Une recette légère et savoureuse : cordon bleu de courgette farci au jambon et fromage, croustillant et fondant.

Ingrédients :

Adapter
  • 2 grosses courgettes
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 8 tranches de fromage fondant (emmental ou mozzarella)
  • 2 œufs
  • 40 g de farine
  • 80 g de chapelure (panko ou fine)
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Lavez les courgettes, puis coupez-les en tranches épaisses dans le sens de la longueur. Formez des paires pour chaque cordon bleu.
  2. Faites cuire les tranches à la vapeur ou à la poêle 4-5 min. Égouttez sur du papier absorbant. Salez et poivrez.
  3. Sur une tranche, placez un morceau de jambon découpé à la taille, puis une tranche de fromage. Refermez avec une autre tranche de courgette.
  4. Passez chaque cordon bleu dans la farine, puis dans les œufs battus, puis dans la chapelure en pressant légèrement.
  5. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
  6. Enfournez à 200°C pendant 15 à 20 min jusqu’à ce que la panure soit dorée et le fromage bien fondu.

Variantes :

  • Remplacez le jambon par du saumon fumé pour une version plus raffinée.
  • Utilisez du fromage de chèvre frais ou du bleu pour un goût plus prononcé.
  • Ajoutez des herbes comme du thym ou de l’origan dans la chapelure pour parfumer davantage.

Conseils :

  • Choisissez des courgettes bien fermes pour des tranches régulières.
  • Pour plus de croustillant, mélangez un peu de parmesan râpé à la chapelure.
  • Ces cordons bleus peuvent aussi se cuire à la poêle avec un peu d’huile pour une version encore plus dorée.

Trouver en ligne: https://delicesemma.com/cordon-bleu-de-courgette/