Coupelles de laitue à l’avocat, œufs durs et lardons croustillants

Quand fraîcheur et gourmandise se rencontrent, cela donne ces délicieuses coupelles de laitue garnies d’une crème d’avocat onctueuse, enrichie d’œufs durs et de lardons fumés bien croustillants. Une entrée qui allie textures et saveurs, parfaite pour les beaux jours ou les repas express mais soignés.

Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’elle se prépare en un clin d’œil tout en offrant un résultat très savoureux et visuellement attractif. Les feuilles de laitue servent d’écrin croquant à une garniture riche et équilibrée : la douceur de l’avocat, le fondant de l’œuf, le croustillant salé du lardon… Tout est là !

En plus, elle est ultra personnalisable : parfaite en entrée pour un déjeuner léger ou à transformer en format mini pour un apéro original. On peut même imaginer y ajouter des herbes fraîches ou un peu de citron pour la twister à l’envi.

Coupelles de laitue à l’avocat, œufs durs et lardons croustillants

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Coupelles de laitue à l’avocat, œufs durs et lardons croustillants : une entrée gourmande, fraîche et pleine de saveurs pour l’été.

• Auteur: Emma
• Préparation: 15 min
• Cuisson: 10 min
• Total: 25 min
• Rendement: 4 personnes 1x
• Catégorie: Entrées
• Cuisine: Fraîcheur, Gourmande

Ingrédients :

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• 2 avocats mûrs
• 4 œufs
• 100 g de lardons fumés
• 4 grandes feuilles de laitue (romaine ou sucrine)
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde douce
• Sel, poivre

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Préparation :

1. Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes. Passez-les sous l’eau froide, puis écalez-les.
2. Dans une poêle, faites revenir les lardons à sec jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
3. Écrasez les avocats grossièrement dans un saladier.
4. Ajoutez les œufs coupés en morceaux, les lardons croustillants, la mayonnaise, la moutarde, du sel et du poivre. Mélangez délicatement.
5. Garnissez chaque feuille de laitue avec une généreuse cuillerée de la préparation à l’avocat. Servez immédiatement.

Variantes :

• Plus légère : Remplacez la mayonnaise par du yaourt nature ou du fromage blanc.
• Végétarienne : Supprimez les lardons et ajoutez des éclats de noix ou des cubes de feta.
• Herbacée : Intégrez de la ciboulette, du persil ou de l’aneth pour plus de fraîcheur.
• Version sucrée-salée : Ajoutez quelques dés de pomme verte ou de poire.

Conseils :

• Servez bien frais, surtout par temps chaud, pour un contraste parfait entre croquant et crémeux.
• Pour une touche d’acidité, arrosez légèrement les avocats de jus de citron avant d’ajouter les autres ingrédients.
• Vous pouvez préparer la garniture à l’avance, mais garnissez les feuilles de laitue au dernier moment pour préserver leur fraîcheur.

FAQs :

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, la garniture peut être faite quelques heures avant, mais garnissez les feuilles juste avant de servir.

Quelle variété de laitue convient le mieux ?
La romaine et la sucrine sont parfaites grâce à leurs feuilles fermes et creuses.

Par quoi remplacer les lardons ?
Des dés de jambon sec, de chorizo grillé ou même du tofu fumé feront très bien l’affaire.

Peut-on utiliser des œufs de caille ?
Oui, pour une version apéritive élégante et plus raffinée.

Avec quoi servir ces coupelles ?
Parfaites seules, elles s’accompagnent aussi très bien d’une soupe froide ou d’un gaspacho.