Coupelles de laitue à l’avocat, œufs durs et lardons croustillants
Coupelles de laitue à l’avocat, œufs durs et lardons croustillants : une entrée gourmande, fraîche et pleine de saveurs pour l’été.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 10 min
- Total: 25 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Entrées
- Cuisine: Fraîcheur, Gourmande
Ingrédients :
Adapter
- 2 avocats mûrs
- 4 œufs
- 100 g de lardons fumés
- 4 grandes feuilles de laitue (romaine ou sucrine)
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 9 minutes. Passez-les sous l’eau froide, puis écalez-les.
- Dans une poêle, faites revenir les lardons à sec jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Écrasez les avocats grossièrement dans un saladier.
- Ajoutez les œufs coupés en morceaux, les lardons croustillants, la mayonnaise, la moutarde, du sel et du poivre. Mélangez délicatement.
- Garnissez chaque feuille de laitue avec une généreuse cuillerée de la préparation à l’avocat. Servez immédiatement.
Variantes :
- Plus légère : Remplacez la mayonnaise par du yaourt nature ou du fromage blanc.
- Végétarienne : Supprimez les lardons et ajoutez des éclats de noix ou des cubes de feta.
- Herbacée : Intégrez de la ciboulette, du persil ou de l’aneth pour plus de fraîcheur.
- Version sucrée-salée : Ajoutez quelques dés de pomme verte ou de poire.
Conseils :
- Servez bien frais, surtout par temps chaud, pour un contraste parfait entre croquant et crémeux.
- Pour une touche d’acidité, arrosez légèrement les avocats de jus de citron avant d’ajouter les autres ingrédients.
- Vous pouvez préparer la garniture à l’avance, mais garnissez les feuilles de laitue au dernier moment pour préserver leur fraîcheur.