Si vous cherchez une entrée chic, facile à préparer et pleine de fraîcheur, vous allez adorer ces coupelles de laitue au saumon fumé, avocat et œufs de caille. Une recette raffinée qui joue avec les textures : le fondant de l’avocat, la douceur du saumon fumé et le moelleux des œufs de caille. Le tout délicatement niché dans une feuille de laitue croquante.
C’est une idée parfaite pour les repas d’été, les buffets élégants ou encore un apéritif dînatoire original. Le mariage du saumon et de l’avocat est déjà un classique, mais l’ajout des œufs de caille apporte une touche gastronomique et nutritive qui fait toute la différence.
En quelques minutes seulement, vous obtenez une bouchée savoureuse et esthétique, qui surprendra vos convives. Et avec l’aneth en note herbacée et la crème fraîche pour lier les saveurs, chaque bouchée devient une explosion de douceur et de fraîcheur.
Légères mais nourrissantes, ces coupelles s’intègrent facilement dans une alimentation équilibrée. C’est aussi une belle manière de présenter les œufs de caille autrement que dans une simple salade.
À servir bien frais, avec un filet de citron si vous aimez les accents acidulés. Un vrai petit bijou de simplicité et de raffinement.
ImprimerCoupelles de laitue au saumon fumé, avocat et œufs de caille
Coupelles de laitue au saumon fumé, avocat et œufs de caille : une entrée fraîche, chic et facile pour vos repas d’été et apéros élégants.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 5 min
- Total: 20 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Entrées
Ingrédients :
- 2 avocats mûrs
- 8 œufs de caille
- 100 g de saumon fumé
- 4 grandes feuilles de laitue
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Aneth
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites cuire les œufs de caille pendant 4 à 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Rafraîchissez-les sous l’eau froide puis écalez-les délicatement.
- Dans un bol, écrasez la chair des avocats à la fourchette. Ajoutez la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre et de l’aneth finement ciselé.
- Coupez les œufs de caille et le saumon fumé en petits morceaux. Incorporez-les à la préparation d’avocat.
- Garnissez chaque feuille de laitue avec une belle cuillerée de ce mélange juste avant de servir.
Variantes :
- Croustillant : Ajoutez des graines de sésame torréfiées ou quelques noix concassées.
- Végétarien : Remplacez le saumon par des tomates confites ou du fromage frais.
- Épicée : Ajoutez une pointe de wasabi ou de piment doux dans la crème.
- Citrus : Intégrez des zestes de citron vert pour une note encore plus fraîche.
Conseils :
- Pour une présentation parfaite, choisissez des feuilles de laitue bien croquantes et de taille régulière.
- Servez sur une assiette plate avec un trait de vinaigre balsamique réduit pour un effet visuel raffiné.
- Préparez la garniture à l’avance mais garnissez les feuilles au dernier moment pour garder le croquant.
FAQs :
Puis-je remplacer les œufs de caille ?
Oui, avec des œufs de poule durs coupés en quartiers ou des mini-boules de mozzarella.
Peut-on utiliser un autre poisson ?
Absolument, la truite fumée ou même du crabe émietté s’intègrent parfaitement.
Comment éviter que l’avocat noircisse ?
Ajoutez rapidement du jus de citron à la chair écrasée et filmez au contact si vous préparez en avance.
Cette recette peut-elle être servie en verrine ?
Oui, elle est idéale aussi en version verrine pour un apéritif chic.
Combien de temps à l’avance puis-je la préparer ?
La garniture peut être faite 2-3 heures à l’avance, mais assemblez les coupelles juste avant de servir.