Coupelles de laitue au saumon fumé, avocat et œufs de caille
Coupelles de laitue au saumon fumé, avocat et œufs de caille : une entrée fraîche, chic et facile pour vos repas d’été et apéros élégants.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 5 min
- Total: 20 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Entrées
Ingrédients :
Adapter
- 2 avocats mûrs
- 8 œufs de caille
- 100 g de saumon fumé
- 4 grandes feuilles de laitue
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Aneth
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites cuire les œufs de caille pendant 4 à 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Rafraîchissez-les sous l’eau froide puis écalez-les délicatement.
- Dans un bol, écrasez la chair des avocats à la fourchette. Ajoutez la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre et de l’aneth finement ciselé.
- Coupez les œufs de caille et le saumon fumé en petits morceaux. Incorporez-les à la préparation d’avocat.
- Garnissez chaque feuille de laitue avec une belle cuillerée de ce mélange juste avant de servir.
Variantes :
- Croustillant : Ajoutez des graines de sésame torréfiées ou quelques noix concassées.
- Végétarien : Remplacez le saumon par des tomates confites ou du fromage frais.
- Épicée : Ajoutez une pointe de wasabi ou de piment doux dans la crème.
- Citrus : Intégrez des zestes de citron vert pour une note encore plus fraîche.
Conseils :
- Pour une présentation parfaite, choisissez des feuilles de laitue bien croquantes et de taille régulière.
- Servez sur une assiette plate avec un trait de vinaigre balsamique réduit pour un effet visuel raffiné.
- Préparez la garniture à l’avance mais garnissez les feuilles au dernier moment pour garder le croquant.