Crème froide à l’avocat, citronnée et onctueuse : parfaite en sauce, dip ou verrine pour sublimer vos plats en toute fraîcheur !
Auteur:Emma
Préparation:10 min
Cuisson:20 à 30 min
Total:40 min
Rendement:4 personnes 1x
Catégorie:Accompagnements
Ingrédients :
Adapter
2 avocats mûrs
200 g de crème fraîche légère ou yaourt nature
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 petite gousse d’ail (optionnel)
Sel, poivre noir fraîchement moulu
1 pincée de piment d’Espelette ou paprika (optionnel)
Quelques feuilles de coriandre ou de ciboulette (pour la garniture)
(Optionnel) Filet d’huile d’olive pour la présentation
Préparation :
Préparer les avocats : Coupez-les en deux, retirez le noyau et prélevez la chair avec une cuillère.
Mixer les ingrédients : Dans un bol ou un mixeur, mélangez la chair d’avocat avec la crème (ou le yaourt), le jus de citron, l’ail si utilisé. Mixez ou écrasez jusqu’à obtenir une crème bien lisse.
Assaisonner : Salez, poivrez, ajoutez le piment d’Espelette ou le paprika selon votre goût. Mélangez, goûtez et ajustez.
Laisser reposer : Réservez au réfrigérateur au moins 20 minutes avant de servir pour une texture bien fraîche.
Servir : Transférez dans des verrines ou servez en accompagnement. Garnissez de coriandre ou ciboulette, avec un filet d’huile d’olive si désiré.
Variantes :
Épicée : Ajoutez du Tabasco ou un peu de piment frais émincé.
Exotique : Intégrez une cuillère à soupe de lait de coco pour une touche tropicale.
Vegan : Remplacez la crème fraîche par une alternative végétale (soja, avoine, coco…).
Citronnée : Rehaussez le tout avec des zestes de citron vert ou jaune pour plus de fraîcheur.
Conseils :
Choisissez des avocats bien mûrs pour une crème onctueuse et savoureuse.
Préparez juste avant de servir pour éviter l’oxydation.
Parfaite avec du saumon fumé, des chips de tortillas maison ou des bâtonnets de crudités.
Se conserve 1 jour au réfrigérateur dans un contenant hermétique, mais mieux vaut la déguster rapidement.