Escalopes de dinde à la crème et aux champignons
Recette facile d’escalopes de dinde à la crème et champignons : un plat savoureux, rapide et crémeux, parfait en toute saison.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 20 min
- Total: 35 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats, Volaille & crèmes savoureuses
Ingrédients :
Adapter
- 4 escalopes de dinde
- 250 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche entière
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 10 g de beurre
- Sel, poivre
- Persil frais (facultatif)
Préparation :
- Nettoyez les champignons et émincez-les. Épluchez et hachez finement l’échalote.
- Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle. Ajoutez l’échalote et laissez-la suer 2 minutes à feu doux.
- Ajoutez les champignons et laissez-les cuire jusqu’à évaporation complète de leur eau. Salez, poivrez. Réservez.
- Dans la même poêle, faites dorer les escalopes de dinde 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Remettez les champignons dans la poêle, versez la crème fraîche et mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de persil ciselé juste avant de servir.
Variantes :
- Plus gourmand : Ajoutez une cuillère à café de moutarde à l’ancienne ou quelques copeaux de parmesan dans la sauce.
- Légumes : Incorporez quelques épinards frais ou des courgettes en lamelles pour une version plus végétale.
- Fromagère : Ajoutez un peu de fromage à tartiner type Boursin pour une sauce encore plus crémeuse.
Conseils :
- Pour des escalopes bien tendres, sortez-les du réfrigérateur 15 minutes avant cuisson.
- Vous pouvez remplacer la dinde par du poulet ou même du veau.
- Servez avec un riz parfumé, des tagliatelles fraîches ou une purée de pommes de terre maison.