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La meilleure salade d’été

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Salade d’été colorée avec tomates, concombre, avocat, feta et roquette, arrosée d’huile d’olive et parsemée de basilic.

Ingrédients :

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  • 2 tomates cœur de bœuf bien mûres
  • 1 concombre
  • 1 avocat
  • 1/2 oignon rouge
  • 150 g de feta
  • 2 poignées de roquette
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Lavez tous les légumes. Coupez les tomates en quartiers, le concombre en demi-rondelles, l’avocat en dés, et émincez finement l’oignon rouge.
  2. Détaillez la feta en petits cubes réguliers.
  3. Dans un grand saladier, réunissez les tomates, le concombre, l’avocat, l’oignon rouge, la feta et la roquette.
  4. Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez délicatement pour ne pas écraser les ingrédients.
  5. Terminez en parsemant de feuilles de basilic frais juste avant de servir.

Variantes :

  • Plus de croquant : Ajoutez des graines de tournesol ou de sésame grillées.
  • Touche sucrée-salée : Quelques quartiers de pêches ou de pastèque s’intègrent à merveille.
  • Autres fromages : Remplacez la feta par de la mozzarella, du chèvre frais ou même de la burrata.
  • Herbes fraîches : Essayez avec de la menthe ou de la coriandre pour une variation plus audacieuse.

Conseils :

  • Avocat bien mûr : Choisissez-le souple au toucher mais pas trop mou, et arrosez-le de citron si vous préparez la salade à l’avance.
  • Feta émiettée à la main : Cela donne une texture plus rustique et esthétique dans l’assiette.
  • Tomates cœur de bœuf : Leur chair ferme et juteuse est parfaite, mais vous pouvez aussi utiliser des tomates anciennes.
  • Conservation : Préparez tous les ingrédients à l’avance et assemblez au dernier moment pour garder toute la fraîcheur.

Trouver en ligne: https://delicesemma.com/la-meilleure-salade-d-ete/