Petits, moelleux et pleins de caractère, ces mini muffins salés au fromage et oignons rouges sont la solution idéale pour un apéritif convivial, un pique-nique improvisé ou un accompagnement original pour une salade fraîche. Leur texture légère et leur parfum irrésistible les rendent aussi gourmands que simples à préparer.
L’association du fromage fondant (emmental, comté ou cheddar) avec la douceur caramélisée de l’oignon rouge confère à ces bouchées un équilibre de saveurs subtil. En version mini, ils se grignotent sans faim et séduisent autant les petits que les grands.
C’est une recette de base que vous pouvez adapter selon vos envies : en changeant les herbes, en intégrant des noix, ou même en optant pour un fromage plus corsé comme le bleu ou le chèvre. L’avantage ? Ils sont tout aussi savoureux tièdes que froids, ce qui en fait un allié idéal pour les repas nomades.
Pas besoin de matériel sophistiqué ni d’ingrédients rares. Ces mini muffins se préparent en un rien de temps avec ce que vous avez probablement déjà dans votre cuisine.
ImprimerMini muffins salés au fromage et oignons rouges
Mini muffins salés au fromage et oignons rouges : une recette simple, moelleuse et gourmande pour l’apéritif ou un pique-nique.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 20 min
- Total: 35 min
- Rendement: 12 mini muffins 1x
- Catégorie: Apéritifs, Muffins salés
Ingrédients :
- 1 oignon rouge
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
- 2 œufs
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 8 cl de lait
- 6 cl d’huile végétale
- Sel, poivre
- Herbes au choix (thym, ciboulette…) – facultatif
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Émincez finement l’oignon rouge et faites-le revenir à feu doux dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile.
- Ajoutez la farine, la levure, du sel, du poivre et les herbes choisies. Mélangez sans trop travailler la pâte.
- Incorporez le fromage râpé et l’oignon poêlé à la préparation.
- Répartissez la pâte dans des moules à mini muffins légèrement huilés ou chemisés de caissettes.
- Enfournez pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez tiédir sur une grille avant de démouler et servir.
Variantes :
- Noix & fromage : Ajoutez quelques cerneaux de noix concassés pour une touche croquante.
- Fromages alternatifs : Essayez du chèvre frais, du roquefort ou du reblochon pour varier les saveurs.
- Légumes : Remplacez l’oignon par des poivrons ou des tomates séchées pour une version estivale.
Conseils :
- Pour une cuisson uniforme, remplissez les moules aux 3/4.
- Ces muffins peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au four quelques minutes.
- Ils se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
FAQs :
Puis-je les congeler ?
Oui, ils se congèlent très bien. Il suffit de les réchauffer quelques minutes au four à 150°C avant dégustation.
Peut-on faire une version sans gluten ?
Absolument, remplacez la farine classique par un mélange sans gluten du commerce.
Quel fromage utiliser pour plus de goût ?
Le comté ou le cheddar affiné apportent une belle puissance en bouche.
Avec quoi les servir ?
Une salade verte, une soupe maison ou tout simplement à l’apéritif avec un verre de vin blanc sec.