Mini muffins salés au fromage et oignons rouges
Mini muffins salés au fromage et oignons rouges : une recette simple, moelleuse et gourmande pour l’apéritif ou un pique-nique.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 20 min
- Total: 35 min
- Rendement: 12 mini muffins 1x
- Catégorie: Apéritifs, Muffins salés
Ingrédients :
Adapter
- 1 oignon rouge
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
- 2 œufs
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 8 cl de lait
- 6 cl d’huile végétale
- Sel, poivre
- Herbes au choix (thym, ciboulette…) – facultatif
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Émincez finement l’oignon rouge et faites-le revenir à feu doux dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile.
- Ajoutez la farine, la levure, du sel, du poivre et les herbes choisies. Mélangez sans trop travailler la pâte.
- Incorporez le fromage râpé et l’oignon poêlé à la préparation.
- Répartissez la pâte dans des moules à mini muffins légèrement huilés ou chemisés de caissettes.
- Enfournez pour 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez tiédir sur une grille avant de démouler et servir.
Variantes :
- Noix & fromage : Ajoutez quelques cerneaux de noix concassés pour une touche croquante.
- Fromages alternatifs : Essayez du chèvre frais, du roquefort ou du reblochon pour varier les saveurs.
- Légumes : Remplacez l’oignon par des poivrons ou des tomates séchées pour une version estivale.
Conseils :
- Pour une cuisson uniforme, remplissez les moules aux 3/4.
- Ces muffins peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au four quelques minutes.
- Ils se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.
Trouver en ligne: https://delicesemma.com/mini-muffins-sales-au-fromage-et-oignons-rouges/