Quand l’onctuosité de la crème rencontre le fondant du parmesan et le moelleux du poulet, cela donne une recette réconfortante et irrésistible : les pâtes Alfredo au poulet. Inspirée des traditions italiennes, cette recette généreuse et savoureuse est parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Elle combine simplicité, rapidité et un maximum de goût.
Le secret de cette sauce Alfredo ? Un mélange subtil de crème, de beurre, d’ail et de parmesan, qui enrobe à merveille les tagliatelles ou fettuccine. Ajoutez à cela des lamelles de poulet dorées à la poêle, et vous obtenez un plat complet, ultra gourmand, qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands.
Ce plat se prête à toutes les variations : avec des champignons, une pointe de muscade ou encore du persil frais pour la touche finale. En plus, il est facile à préparer avec des ingrédients du quotidien. C’est le genre de recette qui donne envie de poser la casserole au centre de la table et de se resservir sans hésitation !
ImprimerPâtes au poulet à la sauce Alfredo crémeuse
Pâtes au poulet à la sauce Alfredo crémeuse : une recette facile, rapide et ultra onctueuse pour un repas savoureux.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 20 min
- Total: 35 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats, Pâtes & sauces crémeuses
Ingrédients :
- 300 g de pâtes (tagliatelles ou fettuccine)
- 2 filets de poulet
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 40 g de beurre
- 25 cl de crème entière
- 60 g de parmesan râpé
- Sel, poivre
- Persil frais (facultatif)
Préparation :
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson.
- Coupez les filets de poulet en lamelles. Faites-les revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez et poivrez. Réservez.
- Dans la même poêle, faites fondre le beurre, ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir 1 minute sans le brûler.
- Versez la crème, laissez mijoter 2 à 3 minutes, puis incorporez le parmesan. Mélangez jusqu’à ce qu’il fonde totalement.
- Ajoutez le poulet dans la sauce, puis incorporez les pâtes. Mélangez bien pour enrober l’ensemble. Ajustez la consistance avec un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
- Réchauffez quelques minutes à feu doux. Rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud avec du persil frais ciselé.
Variantes :
- Avec légumes : Ajoutez des épinards frais ou des champignons sautés pour une version plus végétale.
- Version plus épicée : Incorporez une pincée de piment doux ou de muscade dans la sauce.
- Plus de fromage : Remplacez une partie du parmesan par du pecorino ou ajoutez un peu de mozzarella râpée.
Conseils :
- Utilisez des pâtes fraîches pour encore plus de moelleux.
- Vous pouvez préparer la sauce à l’avance et l’ajouter aux pâtes au dernier moment.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée et moins de beurre.
FAQs :
Peut-on remplacer le poulet par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser de la dinde, des crevettes ou même des légumes grillés.
Quelle est la meilleure pâte pour cette recette ?
Les fettuccine ou tagliatelles sont idéales car elles captent bien la sauce, mais les penne ou rigatoni fonctionnent aussi.
Puis-je faire cette recette sans crème ?
La crème est essentielle pour la texture onctueuse, mais vous pouvez la remplacer par du lait concentré non sucré ou un mélange de lait et mascarpone.
Comment conserver les restes ?
Placez les restes dans une boîte hermétique au frigo, ils se conservent 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à la poêle avec un peu de lait ou de crème.