Aujourd’hui, je vous emmène faire un petit voyage culinaire à Hawaï, avec une recette ultra fraîche et équilibrée : le poke bowl au saumon mariné et avocat. Inspiré des traditions culinaires polynésiennes, ce bol coloré est devenu un incontournable de la cuisine moderne, aussi sain que gourmand. Il allie des textures variées, une explosion de saveurs et une présentation toujours aussi appétissante.
Ce que j’aime particulièrement avec les poke bowls, c’est leur côté personnalisable à l’infini. Ici, je vous propose une version raffinée et exotique avec du saumon cru de qualité sashimi, de l’avocat fondant, du concombre croquant, un peu de mangue pour la douceur, et un riz à sushi légèrement vinaigré. Le tout est relevé d’une marinade aux accents asiatiques à base de sauce soja, huile de sésame et citron vert. Un délice équilibré, frais et complet.
C’est une recette idéale pour les beaux jours ou pour un repas léger mais rassasiant. Et bonne nouvelle : c’est très simple à préparer ! Il suffit de cuire le riz, découper les ingrédients frais, et laisser le saumon s’imprégner de sa marinade. En quelques gestes, vous obtenez un plat coloré, moderne et plein de peps.
Que vous soyez amateur de cuisine japonaise ou à la recherche d’une alternative aux salades classiques, ce poke bowl deviendra vite un incontournable dans vos menus.
ImprimerPoke bowl au saumon mariné et avocat
Poke bowl au saumon mariné, avocat et riz à sushi : une recette fraîche, saine et gourmande à personnaliser selon vos envies.
- Préparation: 30 min
- Repos (marinade) :: 15 min
- Total: 45 min
- Rendement: 4 personnes 1x
Ingrédients :
- 400 g de saumon cru frais (qualité sashimi)
- 250 g de riz à sushi ou riz rond
- 2 avocats
- 1/2 concombre
- 1 mangue (facultatif)
- 2 c. à soupe de sauce soja salée
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à café de graines de sésame
- 1 oignon nouveau
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites cuire le riz à sushi dans de l’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez, puis laissez tiédir ou refroidir.
- Coupez le saumon en dés. Placez-le dans un bol avec la sauce soja, l’huile de sésame, le jus de citron vert, du poivre et les graines de sésame. Mélangez et laissez mariner 15 minutes au frais.
- Coupez les avocats, le concombre et la mangue en dés ou en fines lamelles. Émincez l’oignon nouveau.
- Répartissez le riz dans des bols individuels. Disposez dessus harmonieusement les dés de saumon mariné, l’avocat, le concombre, la mangue et l’oignon.
- Parsemez de graines de sésame supplémentaires et servez aussitôt.
Variantes :
- Sans poisson cru : utilisez du saumon cuit, des crevettes ou du tofu mariné pour une version végétarienne.
- Avec toppings : ajoutez des edamames, des algues wakame, du radis rose ou une sauce au yaourt citronné.
- Version spicy : relevez la marinade avec une touche de sriracha ou quelques gouttes d’huile pimentée.
Conseils :
- Utilisez un saumon ultra frais, idéalement acheté chez un poissonnier, ou optez pour du poisson surgelé puis décongelé au réfrigérateur.
- Le riz à sushi est parfait pour son côté légèrement collant. Assaisonnez-le avec un peu de vinaigre de riz pour plus d’authenticité.
- Servez le poke bien frais, dans des bols larges pour une jolie présentation.
FAQs :
Puis-je préparer le poke bowl à l’avance ?
Oui, mais conservez les ingrédients séparément au frais et assemblez juste avant de servir.
Quel riz utiliser si je n’ai pas de riz à sushi ?
Du riz rond ou du riz blanc basmati tiédi peut convenir, même si le riz à sushi reste idéal.
Comment rendre la marinade plus relevée ?
Ajoutez quelques gouttes d’huile pimentée ou un peu de gingembre frais râpé.
Puis-je remplacer le saumon cru ?
Oui, avec du thon cru, des crevettes cuites ou du tofu pour une version végétarienne.
Avec quoi accompagner ce plat ?
Il se suffit à lui-même, mais une soupe miso ou un thé vert glacé complètent parfaitement le repas.