Poke bowl au saumon mariné et avocat
Poke bowl au saumon mariné, avocat et riz à sushi : une recette fraîche, saine et gourmande à personnaliser selon vos envies.
- Préparation: 30 min
- Repos (marinade) :: 15 min
- Total: 45 min
- Rendement: 4 personnes 1x
Ingrédients :
Adapter
- 400 g de saumon cru frais (qualité sashimi)
- 250 g de riz à sushi ou riz rond
- 2 avocats
- 1/2 concombre
- 1 mangue (facultatif)
- 2 c. à soupe de sauce soja salée
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à café de graines de sésame
- 1 oignon nouveau
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites cuire le riz à sushi dans de l’eau salée selon les instructions du paquet. Égouttez, puis laissez tiédir ou refroidir.
- Coupez le saumon en dés. Placez-le dans un bol avec la sauce soja, l’huile de sésame, le jus de citron vert, du poivre et les graines de sésame. Mélangez et laissez mariner 15 minutes au frais.
- Coupez les avocats, le concombre et la mangue en dés ou en fines lamelles. Émincez l’oignon nouveau.
- Répartissez le riz dans des bols individuels. Disposez dessus harmonieusement les dés de saumon mariné, l’avocat, le concombre, la mangue et l’oignon.
- Parsemez de graines de sésame supplémentaires et servez aussitôt.
Variantes :
- Sans poisson cru : utilisez du saumon cuit, des crevettes ou du tofu mariné pour une version végétarienne.
- Avec toppings : ajoutez des edamames, des algues wakame, du radis rose ou une sauce au yaourt citronné.
- Version spicy : relevez la marinade avec une touche de sriracha ou quelques gouttes d’huile pimentée.
Conseils :
- Utilisez un saumon ultra frais, idéalement acheté chez un poissonnier, ou optez pour du poisson surgelé puis décongelé au réfrigérateur.
- Le riz à sushi est parfait pour son côté légèrement collant. Assaisonnez-le avec un peu de vinaigre de riz pour plus d’authenticité.
- Servez le poke bien frais, dans des bols larges pour une jolie présentation.
Trouver en ligne: https://delicesemma.com/poke-bowl-au-saumon-marine-et-avocat/