Quand on cherche une recette simple, rapide mais pleine de goût, ce poulet au Boursin et champignons est une vraie pépite. C’est le genre de plat qui ne demande pas beaucoup d’ingrédients, mais qui fait toujours l’unanimité autour de la table. La tendreté du poulet, la douceur des champignons et le crémeux irrésistible du Boursin font de cette assiette un vrai réconfort culinaire.
J’aime proposer cette recette en semaine, quand je manque de temps mais que je veux tout de même servir quelque chose de chaleureux et gourmand. Le Boursin, avec ses notes d’ail et de fines herbes, parfume la sauce sans effort, et les champignons viennent apporter leur petit goût boisé tout en légèreté. C’est un plat complet et généreux, surtout accompagné de riz ou de tagliatelles fraîches.
Autre avantage : vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer sans perdre en saveur. Il a même tendance à être encore meilleur le lendemain, quand la sauce a bien imprégné la viande. Et si vous avez des restes, vous pouvez les glisser dans une quiche ou une tourte pour une seconde vie tout aussi savoureuse.
Enfin, c’est une recette modulable : champignons de Paris, shiitakés, Boursin ail et fines herbes ou aux noix… à vous de composer selon votre inspiration du moment. Ce plat simple devient alors une petite signature maison à décliner à l’infini.
ImprimerPoulet au Boursin et champignons
Une recette facile et fondante : poulet au Boursin et champignons. Rapide à préparer, idéal avec du riz ou des pâtes.
- Préparation: 15 min
- Cuisson: 25 min
- Total: 40 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats, Viandes
- Cuisine: Traditionnelle / Familiale
Ingrédients :
- 4 filets de poulet
- 200 g de champignons de Paris
- 150 g de Boursin ail et fines herbes
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Épluchez et émincez finement l’échalote. Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
- Dans une grande poêle, faites revenir l’échalote avec l’huile d’olive pendant 2 minutes à feu doux.
- Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau. Réservez-les.
- Dans la même poêle, faites dorer les filets de poulet sur chaque face, 5 à 6 minutes environ. Salez et poivrez.
- Remettez les champignons dans la poêle avec le poulet. Ajoutez le Boursin coupé en morceaux et la crème liquide.
- Mélangez doucement et laissez mijoter à feu doux 10 à 15 minutes à couvert, jusqu’à ce que la sauce soit bien liée et le poulet bien tendre.
Variantes :
- Remplacez les champignons de Paris par un mélange forestier pour un goût plus prononcé.
- Vous pouvez ajouter une poignée de pousses d’épinards fraîches en fin de cuisson.
- Pour une touche croquante, parsemez d’amandes effilées grillées juste avant de servir.
Conseils :
- Coupez les filets de poulet en aiguillettes pour une cuisson plus rapide.
- Pour un goût plus corsé, choisissez un Boursin aux noix ou au poivre.
- Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé à feu doux sans problème.
FAQs :
Puis-je remplacer le Boursin par un autre fromage ?
Oui, la ricotta, le Saint-Morêt ou même du chèvre frais peuvent très bien fonctionner, selon vos goûts.
Quelle garniture pour accompagner ce plat ?
Du riz, des pâtes, une purée maison ou même des légumes vapeur sont parfaits pour absorber la sauce.
Puis-je congeler ce plat ?
Oui, mais la texture de la crème peut légèrement changer. Congelez de préférence sans la crème et ajoutez-la au moment de réchauffer.
Le plat est-il adapté aux enfants ?
Tout à fait ! Sa douceur et son crémeux plaisent aux plus jeunes.
Puis-je le préparer en cocotte ?
Oui, une cocotte en fonte permet une cuisson douce et une belle concentration des arômes.