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Salade de blé au jambon cru, melon et roquette

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Salade de blé au jambon cru, melon et roquette : une recette fraîche et sucrée-salée idéale pour l’été, facile à emporter et savoureuse.

Ingrédients :

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  • 250 g de blé (type Ebly)
  • 100 g de jambon cru (jambon de Parme, Serrano ou Bayonne)
  • 1/2 melon (charentais ou cavaillon)
  • 2 poignées de roquette
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Faites cuire le blé dans une grande casserole d’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
  2. Coupez le jambon cru en fines lanières.
  3. Coupez le melon en deux, retirez les graines et prélevez la chair en billes à l’aide d’une cuillère parisienne ou en cubes, selon votre préférence.
  4. Dans un grand saladier, mélangez le blé refroidi avec le melon, le jambon cru et la roquette.
  5. Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez, poivrez, puis mélangez délicatement l’ensemble.
  6. Servez frais, en entrée ou en plat principal.

Variantes :

  • Ajout croquant : Quelques pignons de pin grillés ou des noisettes concassées ajoutent une belle texture.
  • Note fromagère : Parsemez de copeaux de parmesan ou de dés de feta pour une touche de gourmandise.
  • Option veggie : Remplacez le jambon cru par des copeaux de courgette marinés ou du tofu fumé grillé.
  • Herbes fraîches : Un peu de menthe ciselée ou de basilic frais relèvera subtilement les saveurs.

Conseils :

  • Blé bien cuit : Ne le faites pas trop cuire pour qu’il garde un peu de fermeté, essentiel dans une salade froide.
  • Melon mûr à point : Choisissez-le bien parfumé, ni trop dur ni trop mou.
  • Conservation : Cette salade se conserve 24 h au frais, sans la roquette (à ajouter juste avant de servir).
  • Dressage : Servez-la dans un grand plat creux pour mettre en valeur les couleurs et les textures.

Trouver en ligne: https://delicesemma.com/salade-de-ble-au-jambon-cru-melon-et-roquette/