Si vous cherchez une idée de repas à la fois simple, savoureuse et rafraîchissante pour les beaux jours, cette salade de boulgour, tomates cerises et chèvre frais est faite pour vous ! Elle a tout pour plaire : des ingrédients faciles à trouver, une préparation express, et un résultat gourmand et coloré.
Le boulgour apporte une base douce et nourrissante, idéale pour une salade complète. Les tomates cerises, juteuses et sucrées, y ajoutent une touche ensoleillée irrésistible. Et le fromage de chèvre frais, onctueux et parfumé, vient lier le tout avec une touche de douceur légèrement acidulée.
C’est le genre de recette qu’on adore préparer à l’avance, glisser dans une lunchbox ou servir à l’improviste lors d’un repas en terrasse. Et ce qui la rend encore plus séduisante ? Elle se personnalise selon les envies ou les saisons, tout en restant toujours équilibrée.
L’huile d’olive, le vinaigre balsamique et les herbes fraîches viennent sublimer cette salade sans la dénaturer. Menthe ou basilic, à vous de choisir selon vos préférences du moment.
Allez, suivez-moi, on passe en cuisine pour cette recette aussi rapide que délicieuse !
ImprimerSalade de boulgour, tomates cerises et chèvre frais
Salade de boulgour, tomates cerises et chèvre frais : une recette d’été simple, rapide, et pleine de fraîcheur pour un repas sain et savoureux.
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 10 min
- Total: 30 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats
- Cuisine: Méditerranéenne, Végétarienne
Ingrédients :
- 200 g de boulgour
- 200 g de tomates cerises
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Quelques feuilles de menthe ou de basilic
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites cuire le boulgour dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-le, puis laissez-le refroidir complètement.
- Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
- Dans un saladier, mélangez le boulgour refroidi avec les tomates.
- Émiettez le fromage de chèvre frais au-dessus de la préparation.
- Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez, puis mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
- Juste avant de servir, parsemez de feuilles de menthe ou de basilic fraîchement ciselées pour une touche de fraîcheur aromatique.
Variantes :
- Plus de croquant : Ajoutez des concombres en dés, des radis ou des jeunes pousses.
- Plus de protéines : Incorporez des pois chiches, des lentilles vertes ou même des œufs durs.
- Autres fromages : Essayez avec de la feta, de la mozzarella ou du brebis frais pour varier les plaisirs.
- Saveurs sucrées-salées : Quelques dés de melon ou de pastèque s’accordent à merveille avec le chèvre et la menthe.
Conseils :
- Préparation en avance : Cette salade est encore meilleure après un petit repos au frais, le temps que les saveurs se mêlent.
- Chèvre fondant : Sortez le fromage du réfrigérateur 10 minutes avant de l’émietter pour qu’il soit plus onctueux.
- Boulgour bien cuit : Égrainez-le avec une fourchette une fois refroidi pour éviter les paquets.
- Dressage joli : Gardez quelques herbes fraîches entières et des moitiés de tomates pour décorer le dessus juste avant de servir.
FAQs :
Puis-je utiliser un autre type de céréale que le boulgour ?
Oui, le quinoa, l’épeautre ou le couscous perlé fonctionnent très bien comme base alternative.
Le fromage de chèvre peut-il être remplacé ?
Tout à fait, essayez avec de la feta, de la mozzarella ou même du fromage végétal pour une version vegan.
Puis-je préparer cette salade la veille ?
Oui, elle se conserve très bien au réfrigérateur. Ajoutez les herbes fraîches au dernier moment pour qu’elles restent parfumées.
Comment éviter que le boulgour ne colle ?
Rincez-le sous l’eau froide après cuisson et égrainez-le avec une fourchette une fois tiède.
Cette recette est-elle adaptée à un régime végétarien ?
Oui, elle est 100 % végétarienne et peut même être déclinée en version vegan selon le fromage choisi.