Salade de boulgour, tomates cerises et chèvre frais
Salade de boulgour, tomates cerises et chèvre frais : une recette d’été simple, rapide, et pleine de fraîcheur pour un repas sain et savoureux.
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 10 min
- Total: 30 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats
- Cuisine: Méditerranéenne, Végétarienne
Ingrédients :
Adapter
- 200 g de boulgour
- 200 g de tomates cerises
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Quelques feuilles de menthe ou de basilic
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites cuire le boulgour dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-le, puis laissez-le refroidir complètement.
- Lavez et coupez les tomates cerises en deux.
- Dans un saladier, mélangez le boulgour refroidi avec les tomates.
- Émiettez le fromage de chèvre frais au-dessus de la préparation.
- Ajoutez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez, puis mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
- Juste avant de servir, parsemez de feuilles de menthe ou de basilic fraîchement ciselées pour une touche de fraîcheur aromatique.
Variantes :
- Plus de croquant : Ajoutez des concombres en dés, des radis ou des jeunes pousses.
- Plus de protéines : Incorporez des pois chiches, des lentilles vertes ou même des œufs durs.
- Autres fromages : Essayez avec de la feta, de la mozzarella ou du brebis frais pour varier les plaisirs.
- Saveurs sucrées-salées : Quelques dés de melon ou de pastèque s’accordent à merveille avec le chèvre et la menthe.
Conseils :
- Préparation en avance : Cette salade est encore meilleure après un petit repos au frais, le temps que les saveurs se mêlent.
- Chèvre fondant : Sortez le fromage du réfrigérateur 10 minutes avant de l’émietter pour qu’il soit plus onctueux.
- Boulgour bien cuit : Égrainez-le avec une fourchette une fois refroidi pour éviter les paquets.
- Dressage joli : Gardez quelques herbes fraîches entières et des moitiés de tomates pour décorer le dessus juste avant de servir.