Salade de lentilles, tomates cerises et feta
Salade de lentilles aux tomates cerises et feta, fraîche, rapide et pleine de saveurs, idéale pour l’été ou un repas sain et végétarien.
- Préparation: 15 min
- Total: 15 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Salades
- Cuisine: Méditerranéenne, Bien-être
Ingrédients :
Adapter
- 300 g de lentilles vertes cuites et refroidies
- 200 g de tomates cerises
- 150 g de feta
- 1 petit oignon rouge
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
- Sel, poivre
Préparation :
- Coupez les tomates cerises en deux. Émincez finement l’oignon rouge.
- Émiettez la feta à la main ou à l’aide d’une fourchette.
- Dans un grand saladier, mélangez les lentilles cuites, les tomates, l’oignon et la feta.
- Ajoutez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le persil ciselé. Salez et poivrez.
- Mélangez délicatement, puis placez au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir bien frais.
Variantes :
- Fromage : Remplacez la feta par du fromage de brebis, du chèvre frais ou même de la mozzarella en dés.
- Fruits secs : Ajoutez des noisettes concassées, des pignons de pin ou des graines de courge grillées pour une touche croquante.
- Herbes : Essayez avec de la coriandre, de la menthe ou du basilic pour varier les parfums.
- Épicée : Ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de poivre rose pour rehausser les saveurs.
Conseils :
- Pour une salade bien parfumée, assaisonnez-la au moins 1 heure à l’avance et conservez-la au frais.
- Rincez les lentilles après cuisson pour les refroidir plus rapidement et éviter qu’elles ne collent.
- Cette salade est parfaite en accompagnement d’un barbecue ou en plat principal végétarien.
Trouver en ligne: https://delicesemma.com/salade-de-lentilles-tomates-cerises-feta/