Parfois, ce sont les recettes les plus simples qui font le plus d’effet. La salade de pâtes au saumon, épinards et citron en est un bel exemple : une association ultra fraîche, savoureuse et équilibrée qui évoque tout ce qu’on aime dans les repas d’été. Que ce soit pour une pause déjeuner, un pique-nique ou un dîner léger, cette salade est un vrai rayon de soleil dans l’assiette.
Les pâtes forment une base rassasiante et douce, les pousses d’épinards apportent une touche végétale croquante, et le saumon — qu’il soit cuit ou fumé — révèle tout son caractère. Le citron, avec son jus acidulé et son zeste parfumé, vient lier le tout avec brio. Et pour parfaire cette assiette, un peu de feta ou quelques copeaux de parmesan viennent apporter le petit plus gourmand.
Cette recette se prépare en quelques minutes, sans difficulté, et peut se décliner selon les envies. Elle plaît aux petits comme aux grands, et elle est aussi jolie que savoureuse.
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ImprimerSalade de pâtes au saumon, épinards et citron
Salade de pâtes au saumon, épinards et citron : une recette fraîche, rapide et saine, parfaite pour l’été ou un déjeuner équilibré.
- Préparation: 20 min
- Cuisson: 10 min
- Total: 30 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats, Salades
- Cuisine: Méditerranéenne, Bien-être
Ingrédients :
- 250 g de pâtes (fusilli ou penne)
- 200 g de saumon cuit émietté ou fumé en tranches
- 2 poignées de pousses d’épinards
- Le jus et le zeste d’1 citron
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 80 g de feta émiettée ou copeaux de parmesan
- Sel, poivre
Préparation :
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les, puis laissez-les tiédir ou refroidir.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes avec les pousses d’épinards lavées et égouttées.
- Ajoutez le saumon émietté ou les tranches fumées coupées en morceaux, ainsi que le zeste du citron finement râpé.
- Arrosez le tout du jus de citron et de l’huile d’olive. Salez légèrement et poivrez généreusement.
- Émiettez la feta ou ajoutez les copeaux de parmesan.
- Mélangez délicatement et servez frais ou à température ambiante, selon votre préférence.
Variantes :
- Herbes fraîches : Ajoutez de l’aneth, de la ciboulette ou du persil plat pour renforcer la fraîcheur.
- Option veggie : Remplacez le saumon par des pois chiches ou des morceaux d’avocat.
- Ajouts croquants : Des graines de tournesol, des noix ou des pignons de pin grillés apportent un contraste de texture délicieux.
- Fromages alternatifs : Essayez avec du chèvre frais ou de la ricotta salée pour changer.
Conseils :
- Cuisson des pâtes : Laissez-les légèrement al dente pour qu’elles tiennent mieux dans la salade.
- Citron bio recommandé : Utilisez un citron non traité pour pouvoir en râper le zeste sans crainte.
- Conservation : Cette salade peut se préparer quelques heures à l’avance et se conserve très bien au frais.
- Dressage : Servez dans un grand plat ou en verrines individuelles pour une jolie présentation en buffet.
FAQs :
Puis-je utiliser du saumon en boîte ?
Oui, du saumon en conserve égoutté peut convenir. Veillez à bien l’émietter et à ajuster l’assaisonnement.
Quelle variété de pâtes est idéale ?
Les fusilli, penne, ou farfalle sont parfaites car elles accrochent bien la sauce et les ingrédients.
Peut-on remplacer les épinards ?
Oui, par de la roquette, de la mâche ou des jeunes pousses variées selon la saison.
La salade peut-elle être servie chaude ?
Elle est meilleure froide ou tiède, mais rien ne vous empêche de la déguster juste après cuisson.
Cette recette est-elle adaptée pour un pique-nique ?
Absolument ! Facile à transporter, elle se conserve bien et reste fraîche plusieurs heures.