Quand le soleil brille et que l’envie d’un repas frais et coloré se fait sentir, rien ne vaut une belle salade de pâtes aux surimis et légumes croquants. C’est la recette parfaite pour l’été, à préparer à l’avance pour un pique-nique, une lunch box équilibrée ou un dîner léger sans prise de tête.
J’apprécie particulièrement cette recette pour son côté complet et pratique : des protéines, des légumes, des féculents… tout y est. Le surimi apporte une saveur douce qui plaît à toute la famille, et les légumes frais ajoutent cette touche croquante et rafraîchissante que l’on adore.
La sauce, légère mais onctueuse, marie fromage blanc, un soupçon de mayonnaise, et une pointe de vinaigre pour relever le tout. Et bien sûr, l’aneth, petite herbe magique, sublime l’ensemble avec son parfum délicat.
En somme, une salade fraîche, savoureuse, et ultra facile à réaliser. Un basique de la cuisine d’été à garder précieusement sous le coude.
ImprimerSalade de pâtes aux surimis et légumes croquants
Une salade de pâtes fraîche et complète avec surimi, légumes croquants et sauce légère. Idéale pour l’été, facile à préparer et savoureuse !
- Préparation: 25 min
- Cuisson: 10 min
- Total: 35 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats, Salades
Ingrédients :
- 250 g de pâtes (torsades ou coquillettes)
- 12 bâtonnets de surimi coupés en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- 1/2 concombre en dés
- 1 petit oignon rouge émincé
- 3 cuillères à soupe de fromage blanc ou de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Sel, poivre
- Aneth fraîche ciselée
Préparation :
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les puis passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.
- Dans un saladier, mélangez les pâtes refroidies avec le surimi, le poivron rouge, le concombre et l’oignon rouge.
- Dans un petit bol, préparez la sauce : mélangez le fromage blanc, la mayonnaise, le vinaigre, du sel et du poivre.
- Versez cette sauce sur la salade de pâtes. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
- Parsemez généreusement d’aneth ciselée juste avant de servir.
Variantes :
- Version marine : Remplacez le surimi par du thon, des crevettes ou même des miettes de crabe.
- Option végétarienne : Supprimez le surimi et ajoutez des pois chiches ou des œufs durs.
- Touche sucrée : Ajoutez quelques grains de maïs doux ou des morceaux de pomme verte pour un contraste croquant-sucré.
Conseils :
- Servez cette salade bien fraîche, elle est encore meilleure après un petit repos au réfrigérateur.
- Pour une touche acidulée, ajoutez un filet de jus de citron.
- Utilisez des pâtes courtes pour une meilleure tenue et un service facile.
FAQs :
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, elle se conserve très bien 24 à 48h au frais dans une boîte hermétique.
Quel type de surimi utiliser ?
Choisissez un surimi de bonne qualité, avec un pourcentage élevé de chair de poisson.
Peut-on utiliser une autre sauce ?
Oui, une sauce au yaourt-citron ou une vinaigrette légère fonctionnent aussi très bien.
Cette salade est-elle adaptée aux enfants ?
Absolument ! Le surimi est souvent très apprécié des plus jeunes.