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Salade de riz basmati, mangue et saumon grillé

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Salade de riz basmati, mangue et saumon grillé : une recette exotique, fraîche et équilibrée, idéale pour l’été et facile à emporter.

Ingrédients :

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  • 200 g de riz basmati
  • 2 filets de saumon sans peau
  • 1 mangue mûre
  • 1 avocat
  • Le jus d’1 citron vert
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Faites cuire le riz basmati dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez, laissez refroidir, puis placez au frais.
  2. Coupez les filets de saumon en cubes. Salez, poivrez, puis faites-les dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes. Laissez tiédir.
  3. Épluchez la mangue et l’avocat, puis coupez-les en petits dés.
  4. Dans un grand saladier, mélangez le riz froid, les dés de mangue et d’avocat, et les cubes de saumon grillé.
  5. Arrosez avec le jus de citron vert et la sauce soja sucrée. Mélangez délicatement.
  6. Parsemez de coriandre fraîche ciselée juste avant de servir.

Variantes :

  • Sauce alternative : Essayez une vinaigrette au sésame (huile de sésame, citron vert, sauce soja, miel) pour un goût plus asiatique.
  • Version veggie : Remplacez le saumon par du tofu grillé ou des pois chiches rôtis.
  • Ajouts croquants : Graines de sésame, noix de cajou grillées ou cacahuètes concassées pour un jeu de textures.
  • Fruits alternatifs : Vous pouvez aussi utiliser de l’ananas ou de la papaye en remplacement de la mangue.

Conseils :

  • Cuisson parfaite du saumon : Ne le surcuisez pas pour garder son moelleux. Une cuisson courte à feu vif suffit.
  • Mangue mûre à point : Choisissez-la bien souple et parfumée, pour une texture fondante sans être trop juteuse.
  • Avocat : Arrosez-le d’un peu de citron dès la découpe pour éviter qu’il ne noircisse.
  • Dressage : Servez la salade dans des bols individuels ou en plat creux, décorée de feuilles de coriandre entières.

Trouver en ligne: https://delicesemma.com/salade-de-riz-basmati-mangue-et-saumon-grille/