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Salade de riz noir, mangue, avocat et citron vert

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Salade de riz noir, mangue, avocat et citron vert : une recette exotique, saine et sans gluten, parfaite pour l’été et pleine de fraîcheur.

Ingrédients :

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  • 250 g de riz noir
  • 1 mangue mûre
  • 1 avocat
  • Le jus de 2 citrons verts
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Quelques brins de coriandre fraîche
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Faites cuire le riz noir dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant environ 30 minutes (ou selon les instructions du paquet). Égouttez-le et laissez-le refroidir complètement.
  2. Pendant ce temps, épluchez la mangue, retirez le noyau et coupez la chair en petits dés. Faites de même avec l’avocat. Arrosez les dés d’avocat d’un peu de jus de citron vert pour éviter qu’ils noircissent.
  3. Dans un grand saladier, mélangez le riz noir refroidi avec les dés de mangue et d’avocat.
  4. Ajoutez le reste du jus de citron vert, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
  5. Juste avant de servir, parsemez la salade de coriandre fraîche finement ciselée.

Variantes :

  • Ajout de protéines : Quelques crevettes sautées ou des dés de tofu grillé enrichiront la salade.
  • Touche croquante : Des graines de sésame torréfiées ou de la grenade fraîche pour un contraste de textures.
  • Version sucrée-salée plus riche : Ajoutez des dés d’ananas ou de papaye.
  • Herbes fraîches alternatives : Essayez avec de la menthe ou du basilic thaï pour une variation aromatique.

Conseils :

  • Préparer le riz à l’avance : Le riz noir est meilleur bien froid et peut être cuit la veille.
  • Mangue bien mûre : Choisissez-la souple au toucher, parfumée et légèrement molle sans être trop molle.
  • Riz bien égoutté : Pour éviter qu’il détrempe la salade, laissez-le refroidir à l’air libre sur un plateau.
  • Conservation : Cette salade se conserve 24 h au frais sans problème (ajoutez l’avocat et la coriandre au dernier moment).

Trouver en ligne: https://delicesemma.com/salade-de-riz-noir-mangue-avocat-et-citron-vert/