L’été rime avec fraîcheur et simplicité, et cette salade estivale aux tomates cerises, burrata et pêches en est le parfait exemple. Entre douceur sucrée et crémeux lacté, elle marie des ingrédients de saison pour un plat rafraîchissant, coloré et plein de saveurs. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner en terrasse, cette salade ravira vos papilles tout en étant rapide à préparer. Idéale pour impressionner vos invités avec un minimum d’effort !
ImprimerSalade estivale aux tomates cerises, burrata et pêches
Recette de salade estivale aux tomates cerises, burrata et pêches : fraîche, rapide et savoureuse. Parfaite pour les repas d’été légers et gourmands.
- Préparation: 15 min
- Total: 15 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Salades
Ingrédients :
- 250 g de tomates cerises (idéalement rouges et jaunes)
- 2 pêches jaunes bien mûres mais fermes
- 1 burrata (environ 200 g)
- 2 poignées de roquette
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic frais (facultatif)
Préparation :
- Lavez soigneusement les tomates cerises, puis coupez-les en deux pour en révéler toute la saveur.
- Épluchez les pêches si vous le souhaitez, puis découpez-les en quartiers fins.
- Sur un grand plat de service ou directement dans les assiettes, déposez une base de roquette fraîche.
- Disposez harmonieusement les demi-tomates cerises et les quartiers de pêches par-dessus.
- Déposez la burrata au centre du plat, entière pour un effet généreux ou en morceaux pour une meilleure répartition.
- Arrosez l’ensemble d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Salez et poivrez selon votre goût.
- Terminez par quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche aromatique.
Variantes :
- Remplacez la burrata par de la mozzarella di bufala ou du fromage de chèvre frais.
- Ajoutez quelques tranches de jambon cru pour une version plus gourmande.
- Incorporez des framboises fraîches ou du melon pour un contraste fruité supplémentaire.
Conseils :
- Servez cette salade bien fraîche, accompagnée de pain grillé ou d’une focaccia maison.
- Pour un effet croquant, parsemez de quelques éclats de noix, de pistaches ou même de graines de tournesol.
- Préparez-la à la dernière minute pour conserver toute la fraîcheur des fruits.
FAQs :
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais il est conseillé d’ajouter la burrata et l’assaisonnement juste avant de servir pour préserver la texture.
Peut-on remplacer les pêches par un autre fruit ?
Absolument ! Les nectarines, les abricots ou même des figues fraîches fonctionnent à merveille.
Quels vins servir avec cette salade ?
Un rosé de Provence bien frais ou un vin blanc sec comme un Sauvignon blanc seront parfaits.