Salade grecque légère

Envie de fraîcheur, de croquant et de soleil dans l’assiette ? La salade grecque légère est un incontournable de l’été, parfaite pour un repas rapide, une entrée méditerranéenne ou un déjeuner sur le pouce. Elle mêle des ingrédients simples, bruts, et pleins de caractère : tomates juteuses, concombre croquant, oignon rouge doux, olives noires charnues et feta fondante.

Cette version allégée reste fidèle à l’esprit traditionnel, tout en privilégiant une vinaigrette légère et parfumée à l’origan. Le tout se prépare en quelques minutes, sans cuisson, avec un maximum de goût.

À savourer seule ou accompagnée d’un pain pita grillé, cette salade grecque est une véritable invitation à la Méditerranée. Une valeur sûre pour les repas d’été, les pique-niques ou les tables conviviales !

Salade grecque légère

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Salade grecque légère : une recette fraîche, rapide et savoureuse à base de tomates, feta, concombre, olives et oignon rouge, parfaite pour l’été.

• Auteur: Emma
• Préparation: 15 min
• Total: 15 min
• Rendement: 4 personnes 1x
• Catégorie: Salades

Ingrédients :

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• 1 concombre
• 250 g de tomates cerises
• 200 g de feta
• Une vingtaine d’olives noires (type Kalamata)
• 1 oignon rouge
• 1 cuillère à café d’origan séché
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
• Sel, poivre

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Préparation :

1. Lavez le concombre et les tomates cerises.
2. Coupez le concombre en fines rondelles (ou demi-rondelles), et les tomates cerises en deux.
3. Épluchez l’oignon rouge, puis émincez-le en fines lamelles.
4. Coupez la feta en cubes réguliers.
5. Dans un grand saladier, mélangez le concombre, les tomates, l’oignon et les olives.
6. Ajoutez délicatement les cubes de feta par-dessus pour éviter qu’ils ne s’écrasent.
7. Préparez la vinaigrette en émulsionnant l’huile d’olive, le vinaigre de vin, l’origan, du sel et du poivre.
8. Versez la vinaigrette juste avant de servir, et mélangez délicatement.

Variantes :

• Avec poivron : Ajoutez des lanières de poivron rouge pour plus de couleur.
• Salade gourmande : Intégrez du pain grillé type croûtons pour une version plus copieuse.
• Herbes fraîches : Remplacez l’origan par du basilic ou de la menthe fraîche.
• Sans produits laitiers : Utilisez un fromage végétal ou supprimez la feta pour une version vegan.

Conseils :

• Repos au frais : Laissez reposer 10 à 15 minutes au réfrigérateur avant de servir pour que les arômes se développent.
• Feta en bloc : Préférez une feta en bloc (AOP si possible) que vous couperez vous-même, plus savoureuse et moins salée.
• Tomates : Pour une salade plus juteuse, vous pouvez utiliser des tomates anciennes coupées en quartiers.

FAQs :

Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, mais ajoutez la feta et la vinaigrette au dernier moment pour préserver la fraîcheur et la texture.

Quel type de concombre utiliser ?
Un concombre long, pelé si besoin, ou un petit concombre libanais pour plus de croquant.

La feta peut-elle être remplacée ?
Oui, par du fromage de brebis, du chèvre frais ou une alternative végétale.

Quel vinaigre est le plus adapté ?
Le vinaigre de vin rouge est classique, mais un vinaigre de cidre ou balsamique blanc convient aussi.

Quelle est la meilleure huile pour cette recette ?
Une huile d’olive vierge extra de qualité, douce et fruitée, sublimera parfaitement les saveurs.