Il y a des plats qui rassemblent, réconfortent et mettent tout le monde d’accord : les saucisses à la moutarde et aux oignons en font partie. Une recette toute simple, mais tellement savoureuse grâce à l’équilibre parfait entre le piquant de la moutarde, la douceur des oignons confits et la gourmandise de la crème.
C’est le genre de plat que l’on prépare sans stress, en semaine comme le week-end, et que l’on aime accompagner d’une bonne purée maison ou d’un riz bien chaud pour savourer chaque goutte de sauce. Les oignons fondants et dorés apportent une belle profondeur au plat, tandis que les saucisses restent juteuses et bien enrobées de cette sauce crémeuse.
L’association moutarde-crème fonctionne à merveille, et cette base peut aussi accueillir de nombreuses variations. Un filet de vin blanc pour le raffinement, une pincée d’herbes fraîches pour la touche finale, ou un peu de fromage râpé pour une version gratinée au four…
Prête en moins de 40 minutes, cette recette est un vrai atout pour un repas familial simple mais plein de saveurs.
ImprimerSaucisses à la moutarde et aux oignons
Saucisses à la moutarde et oignons : un plat rapide et réconfortant, idéal avec purée ou riz, à la sauce onctueuse et pleine de goût.
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 25 min
- Total: 35 min
- Rendement: 4 personnes 1x
- Catégorie: Plats, Viandes
- Cuisine: Française, traditionnelle
Ingrédients :
- 4 saucisses de type Toulouse ou chipolatas épaisses
- 2 gros oignons
- 2 cuillères à soupe de moutarde (à l’ancienne ou forte)
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 10 g de beurre
- Sel, poivre
Préparation :
- Épluchez et émincez finement les oignons.
- Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle. Ajoutez les saucisses et faites-les dorer sur toutes leurs faces pendant environ 10 minutes. Retirez-les et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Remettez les saucisses dans la poêle, ajoutez la moutarde et mélangez bien.
- Incorporez la crème fraîche, salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Servez bien chaud, accompagné de l’accompagnement de votre choix.
Variantes :
- Avec vin blanc : déglacez les oignons avec un trait de vin blanc sec avant d’ajouter la moutarde.
- Version épicée : ajoutez une cuillère de moutarde forte ou une pincée de piment doux.
- Gratinée : déposez les saucisses nappées de sauce dans un plat, parsemez de fromage râpé et passez quelques minutes au four.
Conseils :
- Utilisez des saucisses de qualité, elles feront toute la différence.
- Pour une sauce encore plus veloutée, vous pouvez ajouter un trait de lait ou de bouillon en fin de cuisson.
- Cette recette peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement à la poêle ou au four.
FAQs :
Puis-je remplacer la crème fraîche par une alternative végétale ?
Oui, une crème végétale (soja, avoine, riz) fonctionne très bien avec la moutarde.
Quel type de moutarde donne le plus de goût ?
La moutarde à l’ancienne apporte du caractère avec ses grains, mais la moutarde forte donnera un coup de peps supplémentaire.
Puis-je utiliser d’autres viandes ?
Oui, cette recette marche aussi très bien avec du filet mignon de porc ou des blancs de poulet coupés en morceaux.
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, il se congèle très bien. Réchauffez-le doucement à feu doux pour préserver la texture de la crème.