Imprimer

Spaghettis carbonara à la française

Imprimer la Recette

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

Pas d'avis

Recette facile et rapide de spaghettis carbonara à la française : une version crémeuse et savoureuse, idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis.

Ingrédients :

Adapter
  • 400 g de spaghettis
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 œufs entiers + 1 jaune
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 60 g de parmesan râpé (ou gruyère selon vos préférences)
  • Sel, poivre
  • Un peu de persil frais (facultatif)

Préparation :

  1. Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet. Égouttez-les en réservant une petite louche d’eau de cuisson.
  2. Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-les sur du papier absorbant si nécessaire.
  3. Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le jaune, ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé. Assaisonnez de poivre et d’un peu de sel (attention, les lardons et le fromage sont déjà salés).
  4. Replacez les pâtes dans la casserole chaude, hors du feu. Incorporez les lardons, puis versez la sauce œufs-crème-fromage. Mélangez énergiquement pour bien enrober les spaghettis. Ajoutez un peu d’eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
  5. Servez aussitôt, éventuellement parsemé de persil frais ciselé pour une touche de verdure.

Variantes :

  • Faites revenir un oignon finement émincé avec les lardons pour une saveur plus douce.
  • Remplacez le parmesan par du pecorino, du comté ou un mélange de fromages râpés.
  • Utilisez des tagliatelles, des pennes ou des coquillettes pour varier les plaisirs.

Conseils :

  • Ne remettez pas la casserole sur le feu après avoir ajouté les œufs pour éviter qu’ils ne coagulent trop vite.
  • Le mélange doit rester crémeux. Servez immédiatement, car la carbonara n’attend pas !

Trouver en ligne: https://delicesemma.com/spaghettis-carbonara-a-la-francaise/